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2013-06-03
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三日之內第二次到邊澗晚飯， 就是因為回味無窮！！ 坐在二樓VIP房中， 欣賞窗外駱克道沿街酒吧的春光，加上滿枱日夲美食， 良朋歡敍， 夫復何求！！臨街的VlP房， 亦只此一間，當然要預訂了。 坐上十人也覺寬敞， 有私房日本菜的感覺， 而事頭婆據悉以前以攪私房菜而聞名。先說酒： 炎炎夏夜，先來小杯冰鎮花彫如何？ 我第一次喝凍花彫， 凉凉的清甜直透全身， 驚為天酒，比Sake及白酒都清香， 甜味比暖花彫更收歛。老妻不喝酒， 也來小呷， 確是中日fusion的好開始。刺身拚盤包羅萬有。 記得的有肥厚toro及三文魚， 淡香幼滑的海膽 ，鮮美的象拔蚌， 清鮮的鯛魚等等。 配上冰鎮花彫， 實是最佳頭盤。最為難忘當是銀雪魚了！ 肥滑的銀雪魚很多餐館都有， 但肥滑而有鮮美魚味的銀雪魚就很少有了。 我吃魚多年， 未嘗過這般鮮美香滑的銀雪魚， 一絕也。再加上兩種煮法 : 香芒焗、 更為香甜惹味；什菌加蛋白舖面焗、 甚有特色與獨特口感。另一款特色菜是鵝肝蛋捲。 12層煎香的蛋，捲着一小塊鵝肝。 咬下去、香軟中包含着香滑， 口感豐富。蛋香與肝香又有不同， 真是滋味無窮。更來煎鵝肝，外脆內滑，香軟無比。放在脆
臨街的VlP房， 亦只此一間，當然要預訂了。 坐上十人也覺寬敞， 有私房日本菜的感覺， 而事頭婆據悉以前以攪私房菜而聞名。
先說酒： 炎炎夏夜，先來小杯冰鎮花彫如何？ 我第一次喝凍花彫， 凉凉的清甜直透全身， 驚為天酒，比Sake及白酒都清香， 甜味比暖花彫更收歛。老妻不喝酒， 也來小呷， 確是中日fusion的好開始。
刺身拚盤包羅萬有。 記得的有肥厚toro及三文魚， 淡香幼滑的海膽 ，鮮美的象拔蚌， 清鮮的鯛魚等等。 配上冰鎮花彫， 實是最佳頭盤。
最為難忘當是銀雪魚了！ 肥滑的銀雪魚很多餐館都有， 但肥滑而有鮮美魚味的銀雪魚就很少有了。 我吃魚多年， 未嘗過這般鮮美香滑的銀雪魚， 一絕也。再加上兩種煮法 : 香芒焗、 更為香甜惹味；什菌加蛋白舖面焗、 甚有特色與獨特口感。
另一款特色菜是鵝肝蛋捲。 12層煎香的蛋，捲着一小塊鵝肝。 咬下去、香軟中包含着香滑， 口感豐富。蛋香與肝香又有不同， 真是滋味無窮。
更來煎鵝肝，外脆內滑，香軟無比。放在脆多士上，經典絕配。
還有二款鮑魚： 一是鮑片炒芽菜。鮑片鮮味有咬口， 芽菜爽甜， 配搭很好。 另一款蒜香鮑角，以爆香蒜片伴切粒鮑魚邊，香脆有咬口， 又是特色配搭。
不能不提的是天婦羅中的日夲蕃薯。香脆香甜，一窩蜂已經搶吃完畢。我想再來5客也不夠！煎牛奶餅也不錯。 第一次吃， 起初以為像大良炸牛奶。 原來不是 ，這款比較有咬口。 點醋吃， 很特別。
Other Info. :
[u][b]VIP 房快有卡拉OK，飯後可直唱至夜深[/b][/u][b]!!![/b]
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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