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2018-11-27
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上海菜是中國十大菜系之一,亦是其中一款繼粵菜後我最喜歡的菜系,每個月至少會去食兩三次,今晚就去了尖沙咀這間以滬菜為主的香港老飯店。餐廳食物款式多而且很多比較少見的正宗滬菜,加上店員親切笑容及體貼的服務,整餐晚飯都令人食得暢快。小食醃酸菜及花生,前者味道不會過酸而且爽脆。無錫脆鱔:這個菜在很多的上海菜館都比較少見,還記得對上一次食是多年前,一試便愛上,今次這個脆鱔,即叫即做,咬落不單是脆,裏面更是熱辣辣,外層的鎮江醋汁帶點甜香,好食到停唔到口。鎮江餚肉:餚肉的骨膠原啫喱豐富,半肉半啫喱完全不膩,加上醋汁添點風味。蟹粉小籠包:一個字《鮮》,小籠包裏面盛載著大量蟹粉湯汁,而有粒粒蟹膏混合在肉餡內,外皮很薄,鮮甜無比。樟茶鴨半隻:這個不得不試,一上枱面就飄出陣陣煙薰香味,鴨肉嫩腍醃得入味,又不會薰得太乾,保留了鴨肉肉汁,外皮香而不膩,絕對是推介之一。津白肉絲炒年糕:年糕就比較大眾化,以大量的津白及筍作配菜,年糕煙韌又不會過咸,就是有點油膩。杏仁豆腐:味道比較一般,杏仁味不夠突出但十分幼滑,還有些罐頭雜果伴在一起。
餐廳食物款式多而且很多比較少見的正宗滬菜,加上店員親切笑容及體貼的服務,整餐晚飯都令人食得暢快。小食醃酸菜及花生,前者味道不會過酸而且爽脆。
無錫脆鱔:這個菜在很多的上海菜館都比較少見,還記得對上一次食是多年前,一試便愛上,今次這個脆鱔,即叫即做,咬落不單是脆,裏面更是熱辣辣,外層的鎮江醋汁帶點甜香,好食到停唔到口。
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鎮江餚肉:餚肉的骨膠原啫喱豐富,半肉半啫喱完全不膩,加上醋汁添點風味。
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蟹粉小籠包:一個字《鮮》,小籠包裏面盛載著大量蟹粉湯汁,而有粒粒蟹膏混合在肉餡內,外皮很薄,鮮甜無比。
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樟茶鴨半隻:這個不得不試,一上枱面就飄出陣陣煙薰香味,鴨肉嫩腍醃得入味,又不會薰得太乾,保留了鴨肉肉汁,外皮香而不膩,絕對是推介之一。
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津白肉絲炒年糕:年糕就比較大眾化,以大量的津白及筍作配菜,年糕煙韌又不會過咸,就是有點油膩。
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杏仁豆腐:味道比較一般,杏仁味不夠突出但十分幼滑,還有些罐頭雜果伴在一起。
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