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2023-11-07
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自從K11 Musea @k11musea 藝術商場開咗之後我就好鍾意去行吓街食吓嘢心血來潮今晚想食一啲特色嘅晚餐就試吓位於7樓的 #泰式FineDining 🍽️「 #NIRAS 」 @nirashongkong餐廳專營現代泰式休閒美食將傳統泰式風味與現代烹飪技術融為一體提供一系列視覺上令人驚嘆且味道鮮美的菜餚而Niras 的廚師僅使用最新鮮的泰國時令食材打造具有獨特現代風味的地方菜餚品嚐菜單今次整個用餐體驗由主廚 Ton 主理他是泰國最著名的獲獎主廚之一而他的餐廳 Le Du 獲得了米芝蓮一星並在亞洲最佳 50 家餐廳中排名第一另外他的另一家餐廳 Nusara 排名第三Chef Ton 更推薦我們品嚐🍽️《 #4-COURSES DELIGHTED TASTING MENU 》望住咁靚嘅維港海景喺準備日落嘅時候用餐即刻要打卡影靚相同大家分享吓❣️⊰⊹════════════════⊹⊱💬 ✎ 食後感 ：✨Mekong River我哋每人先order一杯Mocktail我這杯荔枝桂花soda令人好refreshingAMUSE-BOUCHE開胃小食有四款當中我最鍾意 #煙燻油甘魚刺身是用上
藝術商場開咗之後
我就好鍾意去行吓街食吓嘢
心血來潮今晚想食一啲特色嘅晚餐
就試吓位於7樓的 #泰式FineDining
🍽️「 #NIRAS 」 @nirashongkong
餐廳專營現代泰式休閒美食將傳統泰式風味與現代烹飪技術融為一體
提供一系列視覺上令人驚嘆且味道鮮美的菜餚
而Niras 的廚師僅使用最新鮮的泰國時令食材
打造具有獨特現代風味的地方菜餚品嚐菜單
今次整個用餐體驗由主廚 Ton 主理
他是泰國最著名的獲獎主廚之一
而他的餐廳 Le Du 獲得了米芝蓮一星
並在亞洲最佳 50 家餐廳中排名第一
另外他的另一家餐廳 Nusara 排名第三
Chef Ton 更推薦我們品嚐
🍽️《 #4-COURSES DELIGHTED TASTING MENU 》
望住咁靚嘅維港海景喺準備日落嘅時候用餐
即刻要打卡影靚相同大家分享吓❣️
⊰⊹════════════════⊹⊱
💬 ✎ 食後感 ：✨
Mekong River
我哋每人先order一杯Mocktail
我這杯荔枝桂花soda令人好refreshing
AMUSE-BOUCHE
開胃小食有四款當中我最鍾意 #煙燻油甘魚刺身
是用上了泰國魚露、香蔥及炸蓮藕片等
再攪拌油甘魚刺身而成
口感很綿綿充滿着泰式風味
還有灑上咖喱粉及胡椒啫喱調味的炸泡芙波
旁邊的 #帶子柚子泰式沙律撻
上面有營養價值極高的魚子醬
還有 #粟米蛋黃撻
鮮甜的粟米加上薄脆的撻皮
一啖放進口中已經有多層次嘅享受
PRAWN | SEAWEED I SPICY BEETROOT
廚師烹調蝦的構思是源自於泰國的泰式生蝦
先將 #虎蝦 煮熟取代泰式生蝦
上面有一些海葡萄、泰式香草及醬汁
而個辣味是以紅菜頭做Base
加入辣椒洋蔥等製成紅菜頭雪葩
撈埋一齊食好像食緊泰式生蝦咁
AMADAI | THAI KALE I CHOO CHEE CURRY
廚師先將魚油淋落去 #馬友魚 的魚皮上令食落去口感更香更酥脆
而魚肉肉質很新鮮滑溜
旁邊的肉丸是用免治豬肉及泰式醃蝦
配搭四種不同類型的羽衣甘藍醬汁及配菜製成
旁邊的是比較稀身啲嘅 #泰國紅咖喱汁
點少少有少少辣但係好香濃
SIGNATURE GRILLBD LOBSTER
#龍蝦 蝦頭位置放咗採用新鮮雞蛋炸成的酥脆煎蛋碎
而冬陰功汁是採用 #大頭蝦蝦膏
青檸、辣椒及香茅煮成的
龍蝦肉肉厚飽滿、口感細膩
吃起來很爽口彈牙
而旁邊有米飯是用雞湯、魷魚、乾醃蝦製成
WAGYU
主菜有三件 #日本和牛而醬汁是採用龍眼汁、牛肉汁
以及兩種茴香配搭
厚身D是用咗茴香籽同牛油用油封的方法煮成
薄身D用聖羅勒+檸檬汁煮成
牛肉味道香濃、肉質都比較腍每咬一啖都滲出牛香
#牛魔王 表示好喜歡
MANGO | STICKY RICE I LEMON
係食甜品前先食 #洛神花雪葩當中有士多啤梨肉粒及啫喱
可以清一清口腔的油膩
果然食一啖芒果雪糕很清新
旁邊的是有新鮮芒果
綠豆cream 等的糯米條
PETIT FOUR
新鮮水果包括有紅火龍果及番石榴
而番石榴上面有黑糖食落去香啲
亦都為呢一餐豐盛又特別嘅 Fine Dining畫上句號。
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