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2015-09-26
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又是韓飯之聚，這些年來，由一起聊韓星，變成了會說生活日常的好友。不過大家都有事要忙，不是讀書就是工作，就算休假也累得一動不動。相識之時其二已經是社會大學之人，要約出來吃喝玩樂，本就難。另外一個跟我同樣還在讀書的，也有兼職，暑假又會做Intern，見面不多。四人溝通就只靠Whatsapp或是Facebook，少用Instagram，面對面更奢侈。 不吃韓燒，只因以往幾乎七成約出來就是吃韓燒，日式燒肉都不行。貫徹韓飯的原則，哈韓一直線，說了要改改轉食其他菜式，結果……好在這次去的不是韓燒店，亦非炸雞店，而是看上去頗傳統的韓式餐廳。特別在於店內有日韓那種席地而坐的坐位，不過有炕放腳，舒服得多。但坐入去照樣要先脫鞋，合理做法，要試就要遵守規矩。記得以前跪坐吃飯，吃太久，腳麻了，但排排坐不好郁動，更不用說什麼拉拉筋的。當然，像平時一樣坐櫈都沒所謂，只是隨自己喜好而已。 前菜共有三款，大豆芽、泡菜及小魚乾，均是我們喜歡的款式。入口清新，沒有以麻油調香得過火，調味濃度得當，作為前菜恰到好處。外星人炒年糕 $288 單看品名就已經韓味濃濃，只因那「外星人」就是延續별에서온그대的熱潮。餐牌上清晰指
不吃韓燒，只因以往幾乎七成約出來就是吃韓燒，日式燒肉都不行。貫徹韓飯的原則，哈韓一直線，說了要改改轉食其他菜式，結果……好在這次去的不是韓燒店，亦非炸雞店，而是看上去頗傳統的韓式餐廳。特別在於店內有日韓那種席地而坐的坐位，不過有炕放腳，舒服得多。但坐入去照樣要先脫鞋，合理做法，要試就要遵守規矩。記得以前跪坐吃飯，吃太久，腳麻了，但排排坐不好郁動，更不用說什麼拉拉筋的。當然，像平時一樣坐櫈都沒所謂，只是隨自己喜好而已。
前菜
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外星人炒年糕
$288
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單看品名就已經韓味濃濃，只因那「外星人」就是延續별에서온그대的熱潮。餐牌上清晰指出各款食材，一目了然，其實就是升級版的部隊鍋。非以芝士午餐肉等作配料，注目點非中心的大大炸魷魚莫屬。炸過後顯得金黃，而且個子大，放上泡麵頂頭更顯繽紛豐盛的姿采。餐牌寫這是韓國直送，大概指原材料是韓國直送，應該不會炸完再送吧。外層香脆可口，有點點鹹香調味，又不會鹹得過份。肉質不韌口，彈性豐潤，還略有帶著魷魚鮮香滋味。
職員幫忙剪分魷魚，其後也有拌勻泡麵及年糕等等食材，愈有部隊鍋感覺。可是相似的只有雞蛋、泡麵及年糕，其他食材均是升級版本。拉麵未有煮得過稔，年糕煙韌軟糯，底汁辣醬只有非常輕微的辣感，還不膩口。
有趣的是鍋邊有四格小食，有點在韓燒的錯覺。肉丸粒粒大小相約，剛好一口可吃下，外層烤得微脆，肉稔不韌彈。不要想像是瀨尿牛丸那種可以當乒乓球的硬身，界乎此於IKEA肉丸之間的稔度。另一邊廂一個個充氣鼓起的，叫做芝士丸，但一看就知道非打邊爐那種。烤得金黃無油光，外皮脆口，內裏？實為軟糯香口的年糕。配上點點芝心芝味，不就是芝士丸名字的由來嗎？
要抱怨的一點就是蒸蛋永遠蒸不熟，說真的是不熟，非不是全熟。由上桌到結尾，還是蛋汁水汪汪的狀態，舀起的話也只是液體，沒有吃到。薯蓉倒是要好得多，粉感重而實身，香綿可口得很。灑上點點彩椒粒添份清甜，同一時間突顯薯蓉中的奶香芝士香。
香辣豬手
$248
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來之前其實我們有上網搵搵料，但餐牌似乎有點改動。看到這款意料之外的菜式，是膠質滿滿，叫人愛不釋手的豬手，怎能不點？有原味及辣味，思及在坐其他三個完全是嗜辣怪，而我……還是服從多數。豬手未上桌之前，店方將一個小火爐架置於桌上，還以為是用來吃我們之後會嚐的鍋物。怎料一盤豐盛足料的豬手奉來，放上架，點火，原來這是用來恆溫的。
店方已事先將豬手起肉，就如我們平時在韓國餐廳吃到的一樣。不過這兒不跟生菜那些，單食不包，其實我更喜歡吃包肉，也去膩一點。豬手上灑了點點白芝麻提香，同時賣相不會凌亂四散。豬皮香稔，與瘦肉之間的脂肪及膠質層略略帶透，而調味均勻，橙紅色調沒有時深時淺。香辣之中滲有微微甜味，韓食不少都是偏帶甜味，真正鹹味為主的不算多。瘦肉位易嚼不韌，有點肉香，不會太膩口，香辣未會過嗆。
紅燒牛排
$168
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一鍋端上，還是有底座燃火保持熱度，畢竟鍋物還是熱食為妙。店方極力推薦的炆牛肋骨，不吃牛肉的話，這裏還有豬肉版本可選。鍋子小，但食物盛得疊出鍋頂，視覺效果讓人滿足。看著就會覺得超級足料抵食，那其份量固然不是偷工減料的。
挾面頭的來吃，盡量蘸一蘸底下的湯汁，更為濃味香口。牛肋骨肉質鬆香綿稔，彈性嚼感還在，只是不韌不難嚼。肉味未有隨炆炖過程而流失，反而是調味夠入味，也沒有腥味雪味。湯汁鹹中帶甜香，不會油淋淋結成浮油團，此時多麼想配飯吃。但是這邊只見有白蘿蔔，沒有常見韓式製作用的紅蘿蔔，甜度頗低。味道不俗，可是吃起來比起韓式炆牛肋骨，這更像港式蘿蔔牛腩。
炒米腸
$148
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相對於我們熟知的血腸，「米腸」一名來得溫和多了。香港的韓國餐廳似乎不太會見有這道菜，或者是因為港人不見慣此道。就算連韓國本地的朋友，也不是個個喜歡吃，怎樣說都是有灌血入腸，口味因人而異。之前在港嚐過另一家炒血腸，這次再吃就有比較的空間。
辣炒而上，一整盤紅通通，我跟其中一個朋友以前就是一起去吃過。但另外兩位沒有嚐過，擱下「如果試過唔好食就你地包哂底佢」的狠話。不管辣不辣，聞香已經就刺激，巴不得馬上一食。血腸炒過後非常綿身，比起我們上次吃的更為軟稔易碎。老實說太過稔了，好在這邊吃到的腸衣卻未有上回那麼帶韌，這是一稔即化的地步。本就沒有腥臊，加上香辣帶勁的醬汁，更為大力去除異味。所之其餘兩位友人都能接受這味，只是太過稔散難挾，那代表辣不起的我可功成身退了。還記得以前跟他們提過想來狎鷗亭食下炸雞，因為當時在蒐集各家出品。我就是這樣，一著迷就瘋狂得過份，若干時間後自己都會覺得太盡了。要是對食物的痴迷，對玩樂的沉醉能夠轉變為對運動的熱忱，對學習的堅持。我應該一早可以更有成就，至少比起現在茫然帶過的生活要好得多。
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