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2013-09-16
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猶記起某趟與小友路過這店，看到門外餐牌羅列出的午市套餐甚是吸引。最吸引小弟的當然就是寫於黑板上的那個鮑魚海膽飯....真是未吃已流口水了，而且只是索價百二大洋，算是相當抵食了....卒之再隔一個星期後，可以找到機會入來一試....小友當然不太能吃鮑魚及海膽，故只能點如燒雞扒一類較普通大路的東西....無論是uni飯抑或是雞扒，套餐內必定有的一定是茶碗蒸及麵豉湯。前者蒸得有點過老未夠滑，蛋的表面有不少的小孔是蒸得未夠完善。蛋內只有一小片日式魚蛋、冬菇及蟹柳絲。欠了平常常見的銀杏及吞拿魚粒的它令我有些吃不慣；後者味有些偏鹹而少了鮮味。看來自己確是被那些加了蜆、魚及蝦肉的高級版麵豉湯寵壞了....沙律內的蔬菜尚算鮮綠頗新鮮。灑些沙律醋汁下去是絕不會太難吃的....讓人望穿秋水引頸以待的鮑魚海膽飯食來卻令人失望 --- 鮑魚片薄薄的經過汁煑後上桌。入口軟淰而存少許咬勁，本不是太差，但失敗的關鍵卻在於因它不是厚切的關係所以食起來就少了煙韌的咬頭及口感。滷鮑魚的醬汁稍嫌調得偏鹹少了甜及酒香，只屬普通；海膽更是入口只剩下苦味而全欠了應具的鮮甜。質感亦未見十分creamy；飯下了少許醋去調味，酸酸哋倒
卒之再隔一個星期後，可以找到機會入來一試....
小友當然不太能吃鮑魚及海膽，故只能點如燒雞扒一類較普通大路的東西....
無論是uni飯抑或是雞扒，套餐內必定有的一定是茶碗蒸及麵豉湯。前者蒸得有點過老未夠滑，蛋的表面有不少的小孔是蒸得未夠完善。蛋內只有一小片日式魚蛋、冬菇及蟹柳絲。欠了平常常見的銀杏及吞拿魚粒的它令我有些吃不慣；後者味有些偏鹹而少了鮮味。看來自己確是被那些加了蜆、魚及蝦肉的高級版麵豉湯寵壞了....
沙律內的蔬菜尚算鮮綠頗新鮮。灑些沙律醋汁下去是絕不會太難吃的....
讓人望穿秋水引頸以待的鮑魚海膽飯食來卻令人失望 --- 鮑魚片薄薄的經過汁煑後上桌。入口軟淰而存少許咬勁，本不是太差，但失敗的關鍵卻在於因它不是厚切的關係所以食起來就少了煙韌的咬頭及口感。滷鮑魚的醬汁稍嫌調得偏鹹少了甜及酒香，只屬普通；海膽更是入口只剩下苦味而全欠了應具的鮮甜。質感亦未見十分creamy；飯下了少許醋去調味，酸酸哋倒是頗醒胃；值得一提是飯量是蠻少的，一個擁有正常食量的人尚且也不夠飽，更何況我這個極大食之人呢 ?
小友的雞扒最大弊處便是水準不太平均 --- 其中有好幾件的皮雖脆但卻已變成些許焦黑從而漏出苦味來....肉亦已過熟而變得太嚡....唉........
雖有謂午餐的水平未可以作準，但如此吃來，自己也對主打的鐵板燒亦缺乏了信心....看來是沒有下次了....
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