榕記車仔麵 (Closed)

我家係Sunday Kitchen ,雖然不常下廚，但凡玩親煮飯仔，都會去九龍城行下，貪果度凍肉海產、西廚食材、本地街市，東南亞香料樣樣都有，放假嘅一天，買下餸當節目，返到屋企煮埋餐飯，幸福就係咁簡單去到九龍城，四處遊蕩一下，發現好多店舖都不經意地改朝換代，賣食材又好，零售小店又好，甚至食肆，三幾個月總會有一些新元素。正因係咁我今天才發現這間榕記車仔麵，下午時段來個輕食又何妨，一於試吓車仔麵用胡椒豬肚湯底，還是第一次試，跟佢指示配上海湯麵，第一啖凈飲湯， 胡椒香味濃郁，辣度適中，豬骨湯亦夠火喉，入口醇厚，帶著胡椒香齋飲湯都好正，再嚐一口上海麵，果然出奇地夾，難怪食店都推介這個配搭。隨意配搭，普通的白蘿蔔亦非常出色，軟硬合度，而且非常清甜，相信係經過高湯恰煮。豬軟骨亦係心機之作，鹵水入饌，味道不會過鹹。不知怎的，入到榕記自不然會點胡豬肚湯底、藥膳雞湯底，這個蒜香濃湯反而令我有驚喜，就是簡單的香蒜醬油味，湯底帶點杰，極有吃日本拉麵的感覺沙嗲魷魚係店員推介，醬料微辣惹味，分開上免卻被濃湯沖淡，可見店主對食物的要求有氣香草鹹柑桔，爽朗冰涼薑汁和好立克出奇地合拍，值得一試。離開嘅時候，看看門外嘅