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2015-07-12
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得龍大飯店的故事,相信很多人都耳熟悉能詳,在此不再重複.其實近年經常被廣告,傳媒或政府重新抄作的"獅子山精神",在其身上,正好是一個小小縮影..九七回歸,烏雲密佈,機場搬遷,大傷龍氣;好運不會時時有,但衰嘢就鑊鑊甘,什麼金融風暴呀,沙士,流感..次次都如臨大敵死𥚃逃生,香港人天天上演真人騷.這間飯店正如大部分香港人,未必有什麼偉大理想或動人理念;追求,也許只是個人微小的幸福,當幸福不再,便要想法子逆境求存.它沒有飛甩老套,反而重投古法粵菜的懷抱,殺出一條新血路!連年獲得車軚人推薦的地區老店,都算係咁..其出菜水準,同股市一様有起有落,就看你入市時的運數..是次我們一行十人就撞正好運鳥,沒有遇上大廚忿怒鳥.是鎮店名菜,煙煄過皮脆肉滑,頗有雞味,不錯!外觀擺碟已令人食指大動,甜酸酥脆的粉漿下是大隻多汁的美國𧐢,火喉掌握佷好,是必吃首選!這是另一個可重點推介菜式,將梅菜扣肉切成小粒炒飯,很香很惹味,是頗特別的創新嘗試,免去一眾女仕怕肥膩的夢魘,因為見不到肥膏.好像兩個餸唔覚意撞埋一齊,蝦同飯沒多大關係,頂多是糯米吸收了少許蒜香蝦汁..其實可以分碟上.豬潤火喉拿揑得宜,很爽,沒有過熟,忘記了蔬
這間飯店正如大部分香港人,未必有什麼偉大理想或動人理念;追求,也許只是個人微小的幸福,當幸福不再,便要想法子逆境求存.
它沒有飛甩老套,反而重投古法粵菜的懷抱,殺出一條新血路!連年獲得車軚人推薦的地區老店,都算係咁..其出菜水準,同股市一様有起有落,就看你入市時的運數..是次我們一行十人就撞正好運鳥,沒有遇上大廚忿怒鳥.
古法太爺雞
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是鎮店名菜,煙煄過皮脆肉滑,頗有雞味,不錯!
砵酒焗桶蠔
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外觀擺碟已令人食指大動,甜酸酥脆的粉漿下是大隻多汁的美國𧐢,火喉掌握佷好,是必吃首選!
[砂鍋梅菜扣肉炒飯]
這是另一個可重點推介菜式,將梅菜扣肉切成小粒炒飯,很香很惹味,是頗特別的創新嘗試,免去一眾女仕怕肥膩的夢魘,因為見不到肥膏.
金蒜蝦蒸糯米飯
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好像兩個餸唔覚意撞埋一齊,蝦同飯沒多大關係,頂多是糯米吸收了少許蒜香蝦汁..其實可以分碟上.
魚湯豬潤浸乜菜
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豬潤火喉拿揑得宜,很爽,沒有過熟,忘記了蔬菜名字,侍者說是內地某處特有蔬菜,質地口感有些個性..
小欖太公爆魚鰾煲
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魚鰾很有𡁻口,簡稱不夠腍..特有海味乾貨的腥味,不是人人接受到..個人而言,不大對口味.
[椒鹽焗魚骹],[椒鹽鮮魷]
我沒有嚐到,不能置評..外觀是正常酥炸椒鹽東西的模様,其實香港人很喜歡熱氣脆口東西,因此大家都很有火氣~~
蝦籽豆腐
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梅菜蒸茄子
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Last one[懷舊馬拉糕]
整夜的期待,即叫即蒸新鮮熱騰騰,既鬆又軟,必吃必吃!
幾趟光顧都沒有試到招牌菜如[金錢雞],[鴨腳包],[山楂咕嚕肉]..
下次,總有機會,希望在明天嘛..
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