欽記粉麵

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大埔，絕對是魚蛋粉的兵家必爭之地，名氣大的魚蛋粉店，各據一方。在大埔墟街市熟食中心，也有至少三間老字號在競爭著。平日食開《洪記》，知道他是一間獨沽一味，只賣魚旦粉的食店，而且多年來，在街市，我只吃《洪記》，從來沒有同其他同場的魚旦粉店作比較。而是次，我回來大埔尋食，不再吃食慣的食店了，我要新嚐試，吃我本人從未去過而又人人說好的《欽記》。本以為只有《洪記》咁寸，獨沽一味魚旦粉，原來《欽記》也是一樣，甚麼都不賣，也是獨沽一味魚旦粉，賣晒就收檔，同《洪記》，不相伯仲。魚蛋粉，真的比起《洪記》更加的獨沽一味，只有魚旦，沒有魚片。而《欽記》的魚旦，粒子比較細，入口彈牙結實而且很爽口，河粉幼細，入口有很香的米漿味，感覺一流。多點了魚皮，可是我們來時已晚，厚身魚皮沽清了，我們只能吃到薄身的，但味道一樣的香，入口比起厚身的更脆，只是薄，吃得不夠爽而已。美味，感覺同《洪記》的確是不相伯仲。以後在大埔街市吃魚旦粉，不再孤獨了，有《洪記》、有《欽記》，兩者都是非常之可口。