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2016-07-12
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剛剛從日本旅遊回來，鳥居這個名字立刻讓我聯想到日本的神社。「鳥居」是日本神社的建築之一，朱紅色的鳥居，排列成一座座長長的通道，外型獨特，傳說是連接神明居住的神域與人類居住的俗世之通道。幸好朋友一早訂了位，當天星期二平日七時半去到餐廳，已經座無虛席。餐廳佈置充分日式的風格，門外有個木牌寫著「伯方天然塩使用店」，伯方位處愛媛縣今治市，出產的伯方之鹽來自瀨戶內海，是日本著名產鹽的地方。成分天然，含豐富礦物質，鹹味較濃，能帶出食物的鮮味。鮮菜沙律：餐廳先上了一小碟鮮菜沙律作為前菜，可以蘸上的味噌醬及伯方天然塩享用。味噌醬鹹中帶甜，為清新蔬菜佢調味非常適合。粒貝刺身($298)：即是海螺刺身，味道甘甜，口感爽脆，加上獨特海貝鮮味，是刺身的另一種好選擇。明太子玉子($98)：明太子口感鹹香，玉子燒得均勻嫩滑，蛋香味道清淡，配上味道濃郁的明太子，味道有意想不到的配合！燒虎蝦($148)：比一隻碟還要大的虎蝦，份量十足，蝦肉肥厚。燒烤的時間已經調味好，味道十分惹味。西班牙黑毛豬($368)：黑毛豬最值錢的原因是因為多吃橡果，令肉質帶有獨特的榛子香味，脂肪滲透肉內，肉身呈現清晰的脂肪花紋，味清而不燥。配
幸好朋友一早訂了位，當天星期二平日七時半去到餐廳，已經座無虛席。
餐廳佈置充分日式的風格，門外有個木牌寫著「伯方天然塩使用店」，伯方位處愛媛縣今治市，出產的伯方之鹽來自瀨戶內海，是日本著名產鹽的地方。成分天然，含豐富礦物質，鹹味較濃，能帶出食物的鮮味。鮮菜沙律：
餐廳先上了一小碟鮮菜沙律作為前菜，可以蘸上的味噌醬及伯方天然塩享用。
味噌醬鹹中帶甜，為清新蔬菜佢調味非常適合。粒貝刺身($298)：
粒貝刺身
$298
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即是海螺刺身，味道甘甜，口感爽脆，加上獨特海貝鮮味，是刺身的另一種好選擇。明太子玉子($98)：
明太子玉子
$98
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明太子口感鹹香，玉子燒得均勻嫩滑，蛋香味道清淡，配上味道濃郁的明太子，味道有意想不到的配合！燒虎蝦($148)：
比一隻碟還要大的虎蝦，份量十足，蝦肉肥厚。
燒烤的時間已經調味好，味道十分惹味。西班牙黑毛豬($368)：
西班牙黑毛豬
$368
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配上經過調味的青瓜絲，酸酸甜甜，口感更加豐富，黑毛豬烤得剛好，肉質細嫩可口帶果香，而青瓜絲爽口清甜。厚切牛舌($58/一串)：
厚切牛舌
$58
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柚子雪葩($48)：
柚子雪葩
$58
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這個甜品充滿驚喜！是原隻的柚子去除了內裡的柚子肉，然後裝滿柚子味的雪葩，而柚子味極之濃郁，初嘗的時候會覺得酸味難以入口，但再嘗後又會接受到，之後更想繼續吃下去。雪葩的冰凍，柚子的酸味，剛好為今晚這一餐解去肥膩感。
日式風瀰漫的居酒屋，隱身在商業大廈之中，從門口就瀰漫著日本風，裏頭布置更是日式居酒屋的模樣，環境寬敞，燈光昏暗。店員態度親切勤快，很滿意及滿足的一餐
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