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2016-02-22
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對於近日在日本飲食界的另一詞彙「大人肉」，卻是真的少見，原來是以優雅的角度去享受言質素的燒肉。YAKINIKU GREAT在中環開業半年，已經大受歡迎，店內客人大都是上班一族，雖然不至於悉心打扮，但短打上陣的卻又不見，氛圍的感覺整體令人舒適。就算是以烤肉作主打，店內卻沒有煙霧瀰漫，看起來抽風系統相當好。餐前先奉上帶韓國色彩的泡菜，但卻更清新可口，作為開胃前菜真是恰到好處。前菜是芝麻菠菜、牛肉他他及牛油果沙律，一口份量啱啱好，既有清新、又有滑溜可口，真令人期待之後的主菜。兩款燒牛舌以厚薄兩種不同方法切割，當然在鐵板上烤烘的時間都有不同，大概是在幾秒之內，但店員全都接受過專業訓練，客人大可要求服務員幫忙，事前先用牛油來塗抹一下，令牛肉不會黏在鐵板上，而且牛吞濃郁的味道，一向是在下的心頭好。特意在清酒上選取了來自佐賀的「七田」純米吟醸，以來自天山的地下水，以45度精米釀造，呷一口清甜芳香，平和了濃郁肉味。再來是特級 A5 Chateau Briand Tenderloin，要問在下是那一個部位 ? 老實說，真的不知道，想要弄清楚，倒不如參考一下店方提供的部位圖吧 !以三種厚薄程度來展現肉質的
YAKINIKU GREAT在中環開業半年，已經大受歡迎，店內客人大都是上班一族，雖然不至於悉心打扮，但短打上陣的卻又不見，氛圍的感覺整體令人舒適。
就算是以烤肉作主打，店內卻沒有煙霧瀰漫，看起來抽風系統相當好。
餐前先奉上帶韓國色彩的泡菜，但卻更清新可口，作為開胃前菜真是恰到好處。
前菜是芝麻菠菜、牛肉他他及牛油果沙律，一口份量啱啱好，既有清新、又有滑溜可口，真令人期待之後的主菜。
兩款燒牛舌以厚薄兩種不同方法切割，當然在鐵板上烤烘的時間都有不同，大概是在幾秒之內，但店員全都接受過專業訓練，客人大可要求服務員幫忙，事前先用牛油來塗抹一下，令牛肉不會黏在鐵板上，而且牛吞濃郁的味道，一向是在下的心頭好。
特意在清酒上選取了來自佐賀的「七田」純米吟醸，以來自天山的地下水，以45度精米釀造，呷一口清甜芳香，平和了濃郁肉味。
再來是特級 A5 Chateau Briand Tenderloin，要問在下是那一個部位 ? 老實說，真的不知道，想要弄清楚，倒不如參考一下店方提供的部位圖吧 !以三種厚薄程度來展現肉質的多樣性，可以說是十分精彩。
炙燒和牛壽司確實鬆軟而滿有肉香，壽司握得緊密有緻，構成一個完美組合。
大三角是店方名物，烤幾秒就可以，隱約滲出血絲下，牛肉味在舌尖徘徊，緊緊把味覺扣上，突然間好想來一碗白飯拌吃。
Tougarashi及Misuji是店內最具人氣的肉類，以一頭牛約五百公斤，就只得兩公斤的Misuji，夠珍貴了吧 ? 薄切的Misuji只須烤三秒，柔嫩滿肉香，入口即化的感覺，真的一點都不含糊。
單是肉類也許會覺得膩，來一份燒海鮮蔬菜拼盤，帶子、鮮魷、冬菇、蘆筍及甜椒，烤至微焦，香氣四溢，蔬菜又甜美，好吃。
以已半飽的在下，實在難忍以 Chateau Briand、牛油蒜片跟海膽刺身做的迷你蓋飯「Uni-Briand」，豐腴香滑，軟糯入味，對不起，真的想多添一碗。
素麵有昆布、紫蘇葉絲、薑蓉、蔥花、和蝦仁，以清新亮麗的賣相來呈現幽雅謐靜的感覺，幼嫩清香地令味蕾都清洗了，實在是照顧周到。
壓軸甜品是同樣出色的焦糖雞蛋布丁，賣相簡單平實，但舀一口已見功夫，不會死甜，反而是蛋香有層次，與焦糖的融和，更是令人回味。
整個套餐只不過$1,200，有這麼多高級食材，說起來真的一點都不貴，下次日系朋友聚會，又多了個選擇。
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