聖安娜餅屋

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好的蘿蔔糕內裡的蘿蔔一定要有足夠水份才會夠香，通常一般做法都會先將蝦米臘味炒香，把其油份滲入蘿蔔糕中，蘿蔔糕才會甘甜鮮香。然而即使蘿蔔或配料多好，一旦粉太多，蘿蔔糕變成硬實的，那麼無論煎還是蒸也無法令好變成好的狀態。首先從包裝說起：拆開盒子和膠袋後，萬料不到原來承載著蘿蔔糕的膠盒是沒有蓋的！結果手指一下子插了進去！從口感和味道出發，今年聖安娜蘿蔔糕粉漿多過蘿蔔，似食著鬆糕多過蘿蔔糕。一夾起似乎十分結實，食落臘味都算多，但蘿蔔比例真的都幾少，完全發揮不出蘿蔔糕應有的鹹香、軟糯又富層次感的傳統滋味。配料方面雖然加入了冬菇，卻獨缺冬菇的香味。正所謂珠玉在前，吃完美X集團的蘿蔔糕再吃聖安娜的，果然差了一大截，又一次証明到無比較無傷害。