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2018-07-01
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越南菜以外男友對日本菜亦有偏愛，這天拍拖睇戲後決定到世貿中心的穴大快朵頤，訂了九時但八時半到達，餐廳半滿，窗邊有著維港燈飾的海景座位已滿，最後選了坐吧枱，貪其可一邊欣賞師傅手藝，一邊能與男友並肩而坐。甫坐下即點了角玉梅酒（$48)及舩坂柚子酒（$48)。角玉梅酒聽聞是全日空頭等艙用酒，入口甘醇隱約帶梅香，酒香在口中久久不散。柚子酒則感覺清新帶甜味，酒味不重，遠較梅酒容易入口，個人感覺較適合女孩子。淺酌過後，壽司師傅正在面前慢慢雕砌伴碟，並把刺身拼盤端在我們的吧枱前, 還向我們講解不同刺身的食法。特上刺身拼盤（$498) 有九種不同刺身，包括拖羅、章紅、油甘、牡丹蝦、海膽、三文魚腩及魚籽、帶子、鯛魚，品嘗途中細聲問男友魚的品種卻被師傅聽見，不厭其煩的向我們介紹，師傅準備食物當中依然細心留意食客，值得一讚！刺身肉質鮮甜肥美，每款兩片跟男友share剛好。吃畢刺身點了串燒兩款，秋葵（$28) 表面輕輕灑上海鹽，味道正好不鹹不淡，手羽中（$38)皮燒得脆口，雞肉裡油份足夠未見乾身，身為雞翼控的我們連骨頭也啜得乾淨。壽司方面只叫了剛剛刺身拼盤沒有的饅魚，饅魚壽司（$70)用火槍微微灼過略帶焦香，
角玉梅酒 ($48) / 舩坂柚子酒 ($48)
$48
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甫坐下即點了角玉梅酒（$48)及舩坂柚子酒（$48)。角玉梅酒聽聞是全日空頭等艙用酒，入口甘醇隱約帶梅香，酒香在口中久久不散。柚子酒則感覺清新帶甜味，酒味不重，遠較梅酒容易入口，個人感覺較適合女孩子。
特上刺身拼盤 ($498)
$498
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串燒秋葵 ($28) / 手羽中 ($38)
$38
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鰻魚壽司 ($70)
$70
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男友翻menu 為飛驒牛（$248)及黑毛和牛（$148)猶豫不決，想起旅遊節目推介飛驒牛乃媲美神戶、松阪牛的和牛之王便決定豪一次。此外還在menu 上看見燒呑拿魚血（$38)，心想難道中國人吃豬紅，日本人會吃魚紅🤔好奇下亦決定一試。
串燒吞拿魚血 ($38) / 飛驒和牛粒 ($248)
$248
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串燒吞拿魚血 ($38) / 飛驒和牛粒 ($248)
$248
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玉子刺身 ($38)
$38
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串燒廣島蠔 ($45)
$45
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意猶未盡點了刺身玉子（$38)及串燒廣島蠔（$45)來個最後衝刺。玉子帶甜味，入口帶濃濃菇味及淡淡蛋香，剛好中和牛肉的油膩感。蠔則未如相片中肥美，蠔身略為單薄，可能為了快熟而𠝹了數刀，此舉令蠔汁未入口已慢慢流出，蠔汁白白浪費了在碟上。
紅豆年糕燒 ($38)
$38
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總結穴的用餐環境一流，師傅細心有禮，食物質素出色，刺身及飛驒牛尤其難忘，價錢未算便宜，但以高質日本菜而言亦算抵食。
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