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2012-04-25
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香港最出名的幾間法國餐廳都試了幾間，Pierre就未去過(另一間係Amigo，不過仲未計劃會去)，趁生日就黎Pierre慶祝下。因太遲訂位，接線生說未來卅日都無位，但咁啱即晚有，即刻留住張枱。原先以為係位置較差的枱，估唔到原來都幾好，雖不是近窗，但兩人仍可同時飽覽維港夜景。一開始有侍應來推介香檳，六枝任選，點了兩杯，幾好飲。隨即有免費小食及麵包。小食很特別，但味道一般。麵包就好好味，配普通牛油及辣椒蜜糖牛油，好味。要了兩個4 Course Tasting Menu(只限星期一至四)，因不想飲太多酒，只係其中一個加wine pairing，侍應說可為我們分兩杯。4 Course Tasting Menu by Pierre Gagnaire 2012 4 Course Menu $898Menu with wine pairing $1,488Jellified red mullet bouillabaisse: avocado sauce with chili; eggplant with anchovy on toast, tuna tartare, grilled prawn -
原先以為係位置較差的枱，估唔到原來都幾好，雖不是近窗，但兩人仍可同時飽覽維港夜景。一開始有侍應來推介香檳，六枝任選，點了兩杯，幾好飲。隨即有免費小食及麵包。小食很特別，但味道一般。麵包就好好味，配普通牛油及辣椒蜜糖牛油，好味。
要了兩個4 Course Tasting Menu(只限星期一至四)，因不想飲太多酒，只係其中一個加wine pairing，侍應說可為我們分兩杯。
4 Course Tasting Menu by Pierre Gagnaire 2012 4 Course Menu $898
Menu with wine pairing $1,488
Jellified red mullet bouillabaisse: avocado sauce with chili; eggplant with anchovy on toast, tuna tartare, grilled prawn - 一小塊的魚加配菜，味道一般。
Minted garden peas soup:
Green and white asparagus cocktail, tofu flavored with pistachio, broad beans, sweet green pepper and baby leek - 都係普普通通。
Poached breast of farm hen from Bresse with spring aromatic; Fresh morels with yellow wine; baby onions and carrots - 主菜，但係其實份量都係好少(我不介意，因我倆食量都不大，加上有麵包)。件雞好嫩，剛剛熟，食落去仲有食生肉的感覺，但係其實味道都係一般。
Pierre Gagnaire’s grand dessert - 估唔到好戲在後頭，有四款甜品，每一款都好精緻美味(有士多啤利餅、朱古力暮絲等)。
至於酒方面，雖然二人分份量唔多，但最後都帶少少醉意離場。味道我諗係餐廳諗過配合番菜式，不過飲起上黎唔覺特別好飲。
Selection of wine :
2009 Furmint Dry, Hetszolo Imperial Estate,
Tokaji, Hungary
2009 VdP du Var, Sainte Fleur, Triennes,
Provence, France
2006 Château l’Arrosée, Saint Emilion Grand Cru
Classe, Bordeaux, France
NV Pineau des Charentes, “Ugni blanc”,
Domaine Guy Lhérault, Charente, France
整體來講，環境服務一流，但食物真係比唔到驚嘆的感覺，只能用普通來形容。AE白金卡有85折(只限食物)。
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