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2008-09-16
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以火鍋店來說已是靚裝, 環境暗暗的, 裝修看得出下過了功夫, 但可是檯與檯之間太貼, 這是最敗筆的. 選了胡椒豬肚拼沙嗲, 湯底可從魚湯, 豬骨和牛骨中挑選, 朋友點了魚湯, 但出來味道好像不太夾, 兼且味太淡, 沙嗲也吃不出那種濃香筒蠔 - 體積當然不細, 但可是蠔味不足, 吃落少了份鮮甜雞子 - 很久沒吃過那麼細隻的, 沒口感. 看色澤應是雪藏貨, 沒鮮味桂花蚌 - 蚌身肉厚, 很爽脆鱔片 - 看賣相不錯, 魚肉幾滑, 但卻不夠爽脆, 口感打折牛頸肉 - 牛味比想像中溫和, 食味與口感都沒驚喜總括來說可能湯底味太淡, 所以吃每樣食材都吊不起味道. 希望下回的會帶來驚喜
筒蠔 - 體積當然不細, 但可是蠔味不足, 吃落少了份鮮甜
雞子 - 很久沒吃過那麼細隻的, 沒口感. 看色澤應是雪藏貨, 沒鮮味
桂花蚌 - 蚌身肉厚, 很爽脆
鱔片 - 看賣相不錯, 魚肉幾滑, 但卻不夠爽脆, 口感打折
牛頸肉 - 牛味比想像中溫和, 食味與口感都沒驚喜
總括來說可能湯底味太淡, 所以吃每樣食材都吊不起味道. 希望下回的會帶來驚喜
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