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2024-06-08
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在上環一個不起眼嘅轉角，竟然有一家瑞典主廚開嘅fine dining 餐廳😍😍主廚兼主理人好型🤭😍感覺有啲似上次日本食嗰間Omakase，只要你想傾偈，老闆同其他員工輪住同你偈🤣乜都傾得除咗套餐外，我們仲另外點咗瑞典特色傳統sharing dish、Gubbrora第一道菜就被驚呆喇😱整整50克嘅Ossetra魚子醬啊😍，咁豪㗎咩❗真係一啲都唔孤寒😍平時喺外面買都要$1200一盒。而且老闆Jim仲為我們上咗關於魚子醬嘅課：魚子醬嘅歷史、產地、等級之分(頂級魚子醬-從幼魚到能夠成熟產卵最少要16年)，更顯得這道菜嘅珍貴🧡。本來以為會有啲腥，但係卻非常清香！再配上北歐脆麵包和芬蘭伏特加，將我帶到當年坐喺斯德哥爾摩碼頭海濱嘅回憶🤤🤤第二道菜，睇嚟以為只係一個加咗魚子醬嘅撻，點知佢嘅層次非常豐富🤤🤤🤤，第一啖先係散發木之芽香氣濃郁且帶有辛辣嘅味道，冇諗到日本料理嘅香料可以用喺北歐菜式😋繼而係薄脆嘅撻皮加上用生蠔做嘅cream同嚟自挪威嘅北極蝦，最後口腔充滿Acipenser Baerii魚子醬濃郁嘅鮮味😋😋總之就係一個字，絕😍❗第三道菜「æbleskiver」係丹麥小吃，多以蘋果或蘋果醬作餡料
主廚兼主理人好型🤭😍
感覺有啲似上次日本食嗰間Omakase，只要你想傾偈，老闆同其他員工輪住同你偈🤣乜都傾得
除咗套餐外，我們仲另外點咗瑞典特色傳統sharing dish、Gubbrora
第一道菜就被驚呆喇😱
整整50克嘅Ossetra魚子醬啊😍，咁豪㗎咩❗真係一啲都唔孤寒😍平時喺外面買都要$1200一盒。而且老闆Jim仲為我們上咗關於魚子醬嘅課：魚子醬嘅歷史、產地、等級之分(頂級魚子醬-從幼魚到能夠成熟產卵最少要16年)，更顯得這道菜嘅珍貴🧡。
本來以為會有啲腥，但係卻非常清香！再配上北歐脆麵包和芬蘭伏特加，將我帶到當年坐喺斯德哥爾摩碼頭海濱嘅回憶🤤🤤
第二道菜，睇嚟以為只係一個加咗魚子醬嘅撻，點知佢嘅層次非常豐富🤤🤤🤤，第一啖先係散發木之芽香氣濃郁且帶有辛辣嘅味道，冇諗到日本料理嘅香料可以用喺北歐菜式😋繼而係薄脆嘅撻皮加上用生蠔做嘅cream同嚟自挪威嘅北極蝦，最後口腔充滿Acipenser Baerii魚子醬濃郁嘅鮮味😋😋總之就係一個字，絕😍❗
第三道菜「æbleskiver」係丹麥小吃，多以蘋果或蘋果醬作餡料嘅松餅球，大小如乒乓球。球裡面係蘋果木煙燻鱒魚配上琉璃苣，俾我嘅感覺有點啲似章魚燒，鱒魚非常鮮甜。
值得一提嘅係自家製嘅牛油受乳酪麵包。瑞典獨有嘅發酵奶麵包上加咗香烤嘅南瓜籽，再搭配自家製發酵48小時牛油，感覺到餐廳嘅用心。
主菜鴨胸，先將成隻鴨上嚟俾你睇🤤🤤秀色可餐🤭竟然有種好清新嘅感覺。
最後嘅甜品係自製菜籽油雪芭🤤加咗香草慕斯同蛋白脆餅口感非常豐富🧡 但係我最愛仲係配住咖啡嘅小餅乾，太香喇🤤🤤睇相回味起果種味道口水都要流
生日，週年一定要嚟😗女朋友/老婆一定好鐘意🤭🧡🧡🧡
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