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2010-12-18
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十二月十五日，心情興奮一早起身，不知忙著甚麼，便已經是一點鐘左右，坐過海巴士至銅鑼灣其間，決定要吃這間食肆，閒日兩點鐘左右，應該不用訂位吧!數上較高檔的壽司店，之前只食過了幾次見誠的午餐，晚餐我就捨不得食了，因覺得很難食到日本一級壽司店的味道，日本人最好的東西只會留在當地，包括食材和大師傅。當然，若在日本吃，就會乖乖奉獻。甫進入店子，跟見誠最大的分別便是空間感，見誠無論枱子和bar枱，跟旁邊的第二枱人永遠都只差過手肘位。這兒因為是樓上舖的關係，地方眼見比見誠大得多，空間亦較為寬敞，加上到訪已經近下午2：00時份，我們已算是下茶市中最後惠顧的食客。我們被一位樣子似korea人的女人帶到一位日本師傅面前的sushi bar 枱。但其實應該是日本人，因她用日文和師傅溝通的。而長長的bar枱上亦只有另外一枱客在享用午餐。看了個師傅身上的名牌，寫著菅原，我們便知道是菅原師傅料理我們的午餐了。思前想後，看過kc的詳盡食評，加上之前各食家在openrice上寫過食評，最後決定用最少的錢試一試師傅的功架。叫了壽司定食和福助壽司定食十貫。結果相當驚喜。午市餐牌其中有....., 噢...已超過12 幅圖
一早起身，不知忙著甚麼，便已經是一點鐘左右，坐過海巴士至銅鑼灣其間，決定要吃這間食肆，閒日兩點鐘左右，應該不用訂位吧!
數上較高檔的壽司店，之前只食過了幾次見誠的午餐，晚餐我就捨不得食了，因覺得很難食到日本一級壽司店的味道，日本人最好的東西只會留在當地，包括食材和大師傅。當然，若在日本吃，就會乖乖奉獻。
甫進入店子，跟見誠最大的分別便是空間感，見誠無論枱子和bar枱，跟旁邊的第二枱人永遠都只差過手肘位。這兒因為是樓上舖的關係，地方眼見比見誠大得多，空間亦較為寬敞，加上到訪已經近下午2：00時份，我們已算是下茶市中最後惠顧的食客。
我們被一位樣子似korea人的女人帶到一位日本師傅面前的sushi bar 枱。但其實應該是日本人，因她用日文和師傅溝通的。而長長的bar枱上亦只有另外一枱客在享用午餐。
看了個師傅身上的名牌，寫著菅原，我們便知道是菅原師傅料理我們的午餐了。
思前想後，看過kc的詳盡食評，加上之前各食家在openrice上寫過食評，最後決定用最少的錢試一試師傅的功架。
叫了壽司定食和福助壽司定食十貫。結果相當驚喜。
午市餐牌其中有....., 噢...已超過12 幅圖, 唯有唔UPLOAD 餐牌，寫在這兒..餐包括以下
壽司定食，包括前菜, 茶碗蒸, 天婦羅, 烏冬, 沙律, 甜品。
福助壽司定食十貫，包括前菜, 茶碗蒸, 沙律, 麵豉湯, 甜品。
首先，之前在見誠食壽司，無論坐那兒，是由不同師傅做出不同的壽司出來供給我們的，以午餐計，通常分工合作，一定不會全部同一個師傅。
可是，這兒有所不同，我們的壽司全由菅原師傅去操刀，在我們前面製作，做完一件即出一件，菅原師傅包攬火燒、軍鑑、壽司。
其間發生事故，我們翻倒了件三文魚子軍鑑，上面的三文魚子跌了一半出塊盛載壽司的竹葉外。那一刻間，遠處的另一位壽司師傅見到情況，即刻走過來幫忙，這位師傅也是日本人，不只跟我們講甚麼，總之是幫忙便是了。同一時間，菅原師傅也發現到情況，幫我們將三文魚子拾起，我們以為會將魚子放回軍鑑內。但仔細看，師傅幫我們每粒拾起後便拋棄掉，再將一盒新鮮魚子打開but 起慢慢放落軍鑑內。多謝你啊！管原師傅和旁邊的日本師傅，你們都很親切啊！
先來的前菜，沒有特別，請看甜品的照片，放了在那兒。
沙律，除了一般的蔬菜外，還有幾條乾魚仔，連菜一起吃，又真的幾香。
至於壽司方面，感覺非常新鮮，相片亦看到啊！那一件一件的壽司在相中使人覺得相當活潑和興奮。
十貫壽司中那個很多也是白肉魚，比較特別是那三文魚子、海膽、甜蝦，三文魚子皮很薄，甘香非常，不咸，吃到靚魚子的鮮味。海膽入口沒有苦味，有少許海水鮮味，不致於甜。甜蝦異常大隻，一隻差不多已可蓋過件飯。在口中感受到甜蝦的鮮甜味，要兩口才吃得完一隻甜蝦啊！
壽司定食方面，有六件壽司，較特別有大大件玉子、三文魚、瀨尿蝦，瀨尿蝦更比北海道的花之戀好味，花之戀直頭是未解凍瀨尿蝦壽司，凍到無味，但價就和牡丹蝦看齊。香港來說，絕對好過二三線的，食到瀨尿蝦的鮮味，有咬口，一般壽司店有些差到爛爛溶溶的，簡直不能比較。三文魚和玉子就大件夾抵食，質量高但亦大件，不是元朗特色的大大件飯啊！
天婦羅方面，當中有隻大大的蝦啊，外層炸粉粉漿不多，咬下還是脆身的，蝦身還有香濃的鮮味，蝦身的橫切面直徑足有一個一毫般大。
烏冬，滑溜非常，很煙韌但未至於彈牙，烏冬屬幼的一種，粗細不一，不知是否手制的呢！放進口中滑lu lu。我女友吃了一點便讓給我吃，我本以為她吃夠了，但我幾啖手快口快便吃完，因為真的很滑。我突然忘記留一些給我女友品嚐，只留下一條1cm 左右給她。對不起啊，下星期帶妳再吃過啦！
茶碗蒸，上面沒有cheap壽司店的那樣起水，蛋本身亦有少許菇味，不會太鹹，一but 亦不會即刻爛side。最低下有粒大的雞肉。但沒有甚麼味的。
麵豉湯，沒有甚麼特別，唯一是有隻蝦頭，但湯中飲不得那份鮮味，因為鹹味已蓋過了所有。
甜品，今次真的很流，我見之前的食評有甜品有豆腐布丁, PUMPKIN CAKE, 奶凍甜品,抹茶紅豆蛋糕啊，但今次只有.....我的請見相。
總結，一餐非常滿意的生日午餐，這兒最抵的應該是壽司定食，包括前菜, 茶碗蒸, 天婦羅, 烏冬, 沙律, 甜品。樣樣都是比較正常SIZE，沒有偷工減料。
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