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2024-06-18
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感謝男朋友的安排，今年的生日飯很滿意！生日當晚來到了位於香港藝術館的的澳洲菜餐廳Hue Dining。餐廳的裝潢雅緻，座位能飽覽醉人的維港景色，真的很好奇為甚麼晚上沒有人來吃，整晚差不多就只有我們一枱客人，整個就是包場的感覺 (笑)⧐ Six Course Tasting Menu HK$950 per person ⧏選擇了6道菜的嚐味餐單，每道餐點都很精緻，從上桌節奏、餐點擺盤以及味道，全部都很喜歡♡而且服務也很好，每道菜式上桌時都有簡單介紹～點餐後很快就送上酸種麵包，麵包外脆內軟很好吃🥖⧐ FIRST COURSE – Bluefin Tuna ⧏第一道菜是藍鰭吞拿魚刺身，配以檸汁醃魷魚、溫室蕃茄、手指青檸、刁草醬及蕃茄紫蘇油醋汁。厚切吞拿魚刺身令口感更豐富，滿口都是吞拿魚香，很滿足！搭配清新的醬汁及配菜，令人非常開胃的Starter~⧐ SECOND COURSE – Lobster Tortellini ⧏第二道菜是龍蝦意大利雲吞，向來喜歡吃餃子雲吞類的我，當看到餐牌上面的這個菜式令我很期待，但由於餡料是龍蝦肉，口感因而較為結實，結論我還是會比較喜歡原始的意大利雲吞。配菜有青
感謝男朋友的安排，今年的生日飯很滿意！生日當晚來到了位於香港藝術館的的澳洲菜餐廳Hue Dining。餐廳的裝潢雅緻，座位能飽覽醉人的維港景色，真的很好奇為甚麼晚上沒有人來吃，整晚差不多就只有我們一枱客人，整個就是包場的感覺 (笑)
⧐ Six Course Tasting Menu HK$950 per person ⧏選擇了6道菜的嚐味餐單，每道餐點都很精緻，從上桌節奏、餐點擺盤以及味道，全部都很喜歡♡而且服務也很好，每道菜式上桌時都有簡單介紹～點餐後很快就送上酸種麵包，麵包外脆內軟很好吃🥖
Bluefin Tuna
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第一道菜是藍鰭吞拿魚刺身，配以檸汁醃魷魚、溫室蕃茄、手指青檸、刁草醬及蕃茄紫蘇油醋汁。厚切吞拿魚刺身令口感更豐富，滿口都是吞拿魚香，很滿足！搭配清新的醬汁及配菜，令人非常開胃的Starter~
Lobster Tortellini
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第二道菜是龍蝦意大利雲吞，向來喜歡吃餃子雲吞類的我，當看到餐牌上面的這個菜式令我很期待，但由於餡料是龍蝦肉，口感因而較為結實，結論我還是會比較喜歡原始的意大利雲吞。配菜有青豆及翠玉瓜，清新而不累贅，搭配的清湯也是用龍蝦尾熬製而成，湯汁清澈味道鮮甜～
Caviar
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第三道菜是魚子醬搭配橄欖油雪糕，選用了N25魚子醬，矜貴奢華的感覺！橄欖油的形態是一顆顆的，有如魚子醬般，配以簡單的雲呢拿雪糕，能夠突顯出魚子醬和橄欖油本身的香味♡
Guinea Fowl
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第四道菜是畿內亞珠雞，選用法國走地雞，肉質結質但不韌，配菜有甜粟米、辣肉腸及黑松露蓉～旁邊的油封腿肉丸也很好吃，相對前面幾道，這會是比較濃味的一道菜～
Rangers Valley Boneless Rib
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來到第五道菜，亦即是主菜，可選魚或牛，我們都選擇了牛。煙燻牛腩食落沒有太大煙燻味，五成熟剛剛好，外皮烤得香脆，裡面的肉質是粉嫩的顏色，賣相很吸引。最令人驚喜的是旁邊的千層薯仔，薯餅中間竟然夾著牛腩，這樣的做法倒是第一次見，味道和口感也很好。作為配角的焦糖洋蔥、傳統蘿蔔、韭菜及牛骨髓汁全部都很出色，能夠很好地配合和襯托主角的牛肉～
Raspberry Tart
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Apple Financier
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甜品可以自選，我們分別選了紅桑子撻和蘋果杏仁蛋糕。甜品賣相不俗，紅桑子撻以紅桑子慕斯、砵酒蜜餞、百畦香海綿及開心果配朱古力醬組合而成，旁邊更配有開心果雪糕，超有驚喜！酸酸甜甜的味道很清新，很適合夏天的一道甜品；至於蘋果杏仁蛋糕則以焦糖蘋果杏仁蛋糕、雲尼拿意式軟芝士、香料碎及杏仁雪糕配搭而成，口感相對較為Rich一點，蘋果杏仁香氣馥郁，加上芝士營造出濃厚甜蜜的感覺～
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