楽壽司 (Closed)

十月是我家的生日月, 除了老媽外, 老姊也是壽星女. 老姊甚愛日本菜, 於是特意訂了這間樂壽司.餐廳佔地不算大, 我們坐在櫃台位, 可以邊食邊看廚師做菜.  由於是吃omakase, 沒有餐牌, 由廚師安排食物, 所以大廚先詢問我們有沒有甚麼食材不吃, 盡顯細心.先吃點小食熱身.... 廚師建議依次序食用鱈魚白子配墨魚汁:  白子入口滑溜, 無論賣相和口質均與豬腦很似.白蝦配紫蘇花:  大廚建議採下紫蘇花, 與白蝦同吃. 原來紫蘇花的味道與紫蘇葉相似, 很特別.鮟康魚肝:  魚肝甘香, 不腥, 口感綿滑.不得不讚一下廚師的心機,  這個菜排得很有層次, 底下還放了塊柏葉, 很有冬天的感覺.  這個拼盤用的都是時令食材, 有楊梅,  八爪魚吸盤,  剝皮魚, 煙燻油甘魚和蟹等等. 由於都是合時食材, 各種食物味道也不俗.岩鹽拖羅手卷: 平時吃刺身多是蘸豉油wasabi, 今次因為下了岩鹽, 不用另加調味, 直接用紫菜包著吃.  厚切的拖羅十分肥美, 但吃起來卻不算油膩. 香脆的紫菜配軟滑的拖羅, 口感先脆後軟, 既豐富又有層次.吃完拖羅手卷後, 再吃仙人掌葉. 仙人掌葉多汁,  味道微酸