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2023-01-08
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生日 Omakase 自疫情後，為了舒緩日本思鄉病，每個星期得看玲子 Reiko 的日本星級美食之旅。https://youtu.be/iMvBziytfrM答應了自己，待疫情稍遜，已經嚐過多次壽司 Omakase 的我，回鄉首站必要一試串燒 Omakase 🍢🍡。想不到這小小的心願，竟能在香港實現了💖💞🙏🏻朋友心思細密，知道我是吃貨，特定挑了高檔燒鳥「鳥捌」 ，為我提早慶祝 🍰🎂朋友具酒量，我則相反，簡單點了杯日本桃 soda 作餐前小酌🍑🍹餐前小吃是我至愛的日本芝麻牛蒡，還有鹽燒銀杏；串燒銀杏在日本居酒屋常吃，想不到連殼鹽燒銀杏更是驚喜 ; 銀杏不但烤得外脆內糯，更是鮮味非常，跟居酒屋串燒銀杏的味道不可同日而喻。接著是刺身，魚肉帶柑橘香，捲青瓜絲送進口裏更是芬芳清甜，是甚麼魚倒也忘記得一乾二淨了 👋🏻😅主菜驚喜連連，當中「提燈」更是我的盼頭。所謂「提燈」，是日本串燒界的限量珍品「燈籠」。「提燈」是雞的卵巢和未孵化的蛋，穿在一個籤子上，看起來就像是一盞提著的燈籠，因此得名。這吃起來不但帶有雞蛋的口感，還有肉質的香氣。由雞的卵巢和未孵化的蛋共同組成。穿在一個籤子上，一整串提溜起來，像是
自疫情後，為了舒緩日本思鄉病，每個星期得看玲子 Reiko 的日本星級美食之旅。
https://youtu.be/iMvBziytfrM
答應了自己，待疫情稍遜，已經嚐過多次壽司 Omakase 的我，回鄉首站必要一試串燒 Omakase 🍢🍡。
想不到這小小的心願，竟能在香港實現了💖💞🙏🏻
朋友心思細密，知道我是吃貨，特定挑了高檔燒鳥「鳥捌」 ，為我提早慶祝 🍰🎂
朋友具酒量，我則相反，簡單點了杯日本桃 soda 作餐前小酌🍑🍹
餐前小吃是我至愛的日本芝麻牛蒡，還有鹽燒銀杏；串燒銀杏在日本居酒屋常吃，想不到連殼鹽燒銀杏更是驚喜 ; 銀杏不但烤得外脆內糯，更是鮮味非常，跟居酒屋串燒銀杏的味道不可同日而喻。
接著是刺身，魚肉帶柑橘香，捲青瓜絲送進口裏更是芬芳清甜，是甚麼魚倒也忘記得一乾二淨了 👋🏻😅
主菜驚喜連連，當中「提燈」更是我的盼頭。
所謂「提燈」，是日本串燒界的限量珍品「燈籠」。「提燈」是雞的卵巢和未孵化的蛋，穿在一個籤子上，看起來就像是一盞提著的燈籠，因此得名。
這吃起來不但帶有雞蛋的口感，還有肉質的香氣。由雞的卵巢和未孵化的蛋共同組成。穿在一個籤子上，一整串提溜起來，像是一盞提著的燈籠，一般只有在日式高級燒鳥（新鮮雞串) 店才能吃到這種雞的 “特殊部位” 。
還有雞掌心，一整串的燒雞腳掌心，剔出五隻新鮮雞腳中最厚肉的部份，再行加工串燒 ; 師傅刀功之利落，與精緻的心思與㕑藝，共冶一爐。
不得不提的是鹽燒馬友 ; 馬友從昔日潮州家常魚飯，升格至今日潮州店主菜，實在是有其道理。「鳥捌」主厨把馬友烤得外脆內滑，魚肉鮮嫩且帶魚油香，真想推薦給潮州老友一試 🐟
接著再來一道鹽燒金蠔。作為元朗人，牛油煎流浮山金蠔早已是我的家常便飯，鹽燒金蠔反倒是第一次品嚐 ; 若果妳是如我般，是金蠔常客，這道菜必點👍🏻
當然不乏基本燒鳥，如雞翼，雞腎，雞脾肉 ...... ，另一道印象難忘的是半熟玉子燒，半熟玉子Tempura 一向首推天丼 @ Yohomall ; 至於半熟玉子燒，則非「鳥捌」莫屬了。
朋友愛吃 Tempura，順道點了三文魚子 Tempura 及 白子 Tempura ; 一向愛醋漬白子作前菜的我，自嚐過此道菜後，以後點白子，又多一個新盼頭了。
作結的是純雞湯熬制而成的日本餺飥。「餺飥」亦稱不托，麵條隨形而名的古稱之一，唐朝時相對涼麵稱冷淘，宋朝以後方稱麵條。
「餺飥」自傳入日本後，成為山梨縣的鄉土料理，是由扁平的烏冬麵加上鮮雞燉煮而成的一種麵食。有時它被認為屬於烏冬麵的一種，但因為餺飥大受歡迎，富士山河口湖一帶商家，把它發展成為山梨縣人氣的土產商品。
這頓過千元的生日飯，讓我深深感恩💕 ; 希望待日後老友生日，也能回謝她一頓心頭好🙏🏻
#鳥捌
#一切盡在不言中
#朋友我與妳一世朋友
提燈
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