芽莊越式料理 (Closed)

今次一個人到芽莊，品嘗了一碗。生熟牛肉湯河是招牌菜色，果然名不虛傳，河粉幼滑，牛肉鮮嫩，入口溶化，我認為湯河最重要的是湯底。我在越南胡志明市旅遊時，當地人告訴我湯底是用牛骨，豬骨及雞骨用x成，加入花椒八角等香料而成。芽莊湯底非常清甜，散發香料味，香料能增強胃口，消滯去濕，醒神。還有湯河不可缺少的是大量的芽菜及切成細絲的洋蔥，再加入新鮮金不換丶青檸汁，辣椒粒， perfect! 沙律芽車筷主要有棷菜絲, 青木瓜絲,芽菜, 是很有益的raw food, 有大量纖維, 生食能保持維他命等營養, 再配以醃制的烤雞絲,及魚露青檸汁等調味, 既開胃，可口又有益！