豬小姐

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豬小姐由一對夫妻經營，每天購買新鮮的食材烹調，售完即止。最受歡迎的生滾豬雜湯河粉($45)，瘦肉、豬粉腸、豬肺、豬潤、豬腰等應有盡有。眾所周知，內臟如果不夠新鮮，就很容易有股腥臭味。但這碗豬雜完全沒有問題，全部都很新鮮。而且店家很仔細處理內臟，以豬粉腸為例，不單通得乾乾淨淨，還去除多餘脂肪，讓人吃得放心。店家生滾內臟的時間也拿捏得剛好，豬腰很爽脆，喜歡吃內臟的人來到豬小姐，可以毫無顧慮的吃新鮮又乾淨的內臟，一定大呼過癮。河粉的湯頭很清甜，因為豬雜一點羶味也沒有，並不需要用胡椒粉湯底辟味。喜歡吃惹味一點的，必定要加豬小姐自家調製的辣椒油，只須加少量，便非常非常香，為豬雜提味。我吃一口加了辣椒油的豬雜湯河後，就忍不住一直加辣椒油，一直加一直加，直至吃完整碗河粉。豬小姐有出售玻璃樽裝的辣椒油，下次要買一樽在家享用。紅棗杞子醉豬手($65)是誠意之作，冰涼的豬手浸得入味，富酒香，沒有肥膏，卻有滿滿的骨膠原。如此用心處理食材的小店值得多多支持！