Bistro 1979

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平時出外用膳，吃到的都是全職㕑師所烹調的食物，他們的功架，都無須質疑，但長期在廚房烹調餐牌內的同一菜式，久而久之，難免流於公式法，難有所突破。今午約了友人來到Hotel Icon 內一間由香港理工大學酒店及旅遊管理學院主理的餐廳午膳。餐廳的經營由廚師至侍應都是學生，每星期學生都會安排一個主題項目，目的是將他們平時在課堂所學，在餐廳內正式向客人示範，他們對菜式的烹調和對客人的侍奉都會非常專注，盡心盡力和一絲不苟。頭盤：豆蓉湯、泰式牛肉棒、蔬菜沙律。主菜 ： 煎鱸魚配薯蓉、燒西冷牛扒配羽衣甘藍和藜麥沙律。甜點：芝士餅配雪糕由頭盤、主菜至甜品，每道菜式除了外表美觀，材料質優新鮮，烹調技巧都有相當水準，可見一班學生都非常用心去製作，值得稱讚。