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2022-01-31
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得知近來銅鑼灣有所新開業的大熱人氣拉麵店，是日便趁著假期特意攜同老婆寶寶前來品嚐。餐廳裝潢以紅色配搭木系為主調，整體簡潔的設計風格是讓人感到整潔舒適。赤骨老婆寶寶點選的赤骨拉麵上桌辣香撲鼻，且可見是用料豐富，其特色是湯底油份爲自家煉製而成的，並毫無使用添加劑，因而我小嚐了一口，味道是辛香甘甜，刺激鮮味。豚骨拉麵湯底原先選擇了濃味的鹹度和超濃厚的濃厚度，因此端上的時候面層帶有一層稍厚的油份，所以我便請侍應提供小湯碗，盛走少量油份後才慢慢享用。但職員則立即貼心地提議重製一碗濃厚度清淡的給我，以避免導致拉麵冷卻和不合口味，不得不讚貼心的服務態度和店舖對味道的執著堅持。濃厚度清淡的奶白色湯底黏度製作恰到好處，而且配上普通份量的蒜泥調味，湯底細滑濃厚，帶點蒜香。超硬度的蛋白直麵咀嚼時爽口彈牙，柔韌鮮香。叉燒是選用西班牙豬隻製作的，肉質軟綿煙韌，豬味濃郁。還有大量蔥粒、爽脆的木耳絲，是為整體增添了不少層次。溏心蛋溏心蛋使用日本雞蛋製造，蛋香馥郁，嫩滑濃稠，蛋黃呈現極為流心的狀態，可見製作是專業用心。凪日式豚餃餃子特別用上日式蘿蔔醋調味，解膩開胃，口感煙韌，肉香嫩滑並帶點醋香微酸。總結而言，餐廳裝潢
赤骨老婆寶寶點選的赤骨拉麵上桌辣香撲鼻，且可見是用料豐富，其特色是湯底油份爲自家煉製而成的，並毫無使用添加劑，因而我小嚐了一口，味道是辛香甘甜，刺激鮮味。
豚骨拉麵湯底原先選擇了濃味的鹹度和超濃厚的濃厚度，因此端上的時候面層帶有一層稍厚的油份，所以我便請侍應提供小湯碗，盛走少量油份後才慢慢享用。但職員則立即貼心地提議重製一碗濃厚度清淡的給我，以避免導致拉麵冷卻和不合口味，不得不讚貼心的服務態度和店舖對味道的執著堅持。
濃厚度清淡的奶白色湯底黏度製作恰到好處，而且配上普通份量的蒜泥調味，湯底細滑濃厚，帶點蒜香。
超硬度的蛋白直麵咀嚼時爽口彈牙，柔韌鮮香。
叉燒是選用西班牙豬隻製作的，肉質軟綿煙韌，豬味濃郁。
還有大量蔥粒、爽脆的木耳絲，是為整體增添了不少層次。
溏心蛋溏心蛋使用日本雞蛋製造，蛋香馥郁，嫩滑濃稠，蛋黃呈現極為流心的狀態，可見製作是專業用心。
凪日式豚餃餃子特別用上日式蘿蔔醋調味，解膩開胃，口感煙韌，肉香嫩滑並帶點醋香微酸。
總結而言，餐廳裝潢環境簡樸衛生，菜餚製作新鮮用心，服務態度更是值得讚賞，是一所會推介於朋友前來品嚐的拉麵店。
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