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2021-04-21
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Le Rêve6 shades of flavourJapanese Wagyu價錢💲: $980 + $198/person 好味程度😋: 4.5/5服務🍴: 5/5環境🗾: 4.5/5性價比🥢: 4/5回頭率😚: /-今次來到呢間法日fusion餐廳食餐高級晚餐🥣 店員係上每碟菜前都會介紹一下，仲會幫你換好餐具🍴等食材的味道唔會撈埋一齊，好貼心。一坐底會先上麵包籃。法包同軟包兩款都微暖，搽啲放係凍石上的牛油🧈 配埋旁邊的炸蓮藕片同紫菜，開左個靚頭。同一時間會上埋個迷你蝦肉撻同番茄芝士多士，酸酸maymay☺️-之後店員捧住一個寶藏盒出來，原來入面係魚子醬👀打開個下仲有煙真係幾驚喜。半邊的魚子醬偏鹹帶鮮，底下係三文魚粒忌廉芝士配白蘆筍。面頭仲有啲脆粒，幾多口感👅 第一次食魚子醬好神奇-跟住的頭盤係和牛🥰 慢煮和牛片包住水耕菜，面頭有蘿蔔黑松露片同金箔，望落高貴，食落唔膩😚 而味道的來源主要來自底下淡淡的壽喜燒湯。-跟住每人都會有半隻法國鵪鶉。鵪鶉肉嫩得來幾紮實，冇騷味🤓 醬汁係煙燻番茄同清酒整成，加上小小西蘭花溶，吊起肉的味道😆-下一碟頭盤係morel。新鮮羊肚菌配鮑魚片，加上底下的椰
6 shades of flavour
Japanese Wagyu
價錢💲: $980 + $198/person
好味程度😋: 4.5/5
服務🍴: 5/5
環境🗾: 4.5/5
性價比🥢: 4/5
回頭率😚: /
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今次來到呢間法日fusion餐廳食餐高級晚餐🥣 店員係上每碟菜前都會介紹一下，仲會幫你換好餐具🍴等食材的味道唔會撈埋一齊，好貼心。一坐底會先上麵包籃。法包同軟包兩款都微暖，搽啲放係凍石上的牛油🧈 配埋旁邊的炸蓮藕片同紫菜，開左個靚頭。同一時間會上埋個迷你蝦肉撻同番茄芝士多士，酸酸maymay☺️
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之後店員捧住一個寶藏盒出來，原來入面係魚子醬👀打開個下仲有煙真係幾驚喜。半邊的魚子醬偏鹹帶鮮，底下係三文魚粒忌廉芝士配白蘆筍。面頭仲有啲脆粒，幾多口感👅 第一次食魚子醬好神奇
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跟住的頭盤係和牛🥰 慢煮和牛片包住水耕菜，面頭有蘿蔔黑松露片同金箔，望落高貴，食落唔膩😚 而味道的來源主要來自底下淡淡的壽喜燒湯。
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跟住每人都會有半隻法國鵪鶉。鵪鶉肉嫩得來幾紮實，冇騷味🤓 醬汁係煙燻番茄同清酒整成，加上小小西蘭花溶，吊起肉的味道😆
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下一碟頭盤係morel。新鮮羊肚菌配鮑魚片，加上底下的椰菜卷包住北海道帶子同雞肉，再淋上鮑魚湯汁，鮮味十足😳
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跟住係當日的surprise dish! 係黑松露煎雞腿扒咁😋 面頭煎得脆不在話下，佢仲要都啲海苔，所以食落更加脆，同帶芝麻香🐔 雞肉比一般食個啲紮實，一切落去感受到好厚肉，係中間個啲位會有啲肉汁流出來🥳
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到主菜一個係kinmedai，煎香左的金目錭，食到好香的魚油味😚肉質滑嫩唔鞋，皮又脆，超好食😆 魚的鮮味加埋伴碟的comte cheese泡沫，多左一個層次。旁邊仲有D金菇、櫻花蝦、萵筍，佢地索左櫻花蝦汁味道比較濃，啱晒配條金目錭☺️
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另一碟係japanese wagyu‼️ 來自宮崎的A5和牛西冷望落已經100分。油花紋理好平均細緻，食落牛肉香氣好重，有嚼口得來唔韌😍 一咬落去有肉感得來油脂逼晒出來，接近入口即溶🤩 真係超好食！！😱 底下墊住各種蔬菜，好似都蘆筍、椰菜花同紅椒，索左小小牛的油，所以好香，咬落爽脆🥕🌶🫑
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終於來到介紹甜品啦😂 係白朱古力慕斯包住芒果🥭個人唔特別鍾意白朱古力，但好彩佢冇過甜，加上入面的芒果，食落軟滑唔膩。隔離個舊綠色係薑味的gelato，但其實似雪芭多啲。好fresh，帶小小微辣，比想像中的夾。同埋有2舊正常發揮的mini roll cake😬
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終於介紹完！第一次食fine dining的感受好好🤪 真係每樣的配搭都估佢唔到，夾埋好多野但又幾好食。最欣賞係員工每碟都會介紹，完全係要欣賞食材的一餐😉
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