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2022-07-02
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近期其中一次最愜意的飲食體驗，是在這間位於蘭桂坊食廈 LKF Tower內的餐廳吃鐵板燒。這餐廳位於大廈 M樓，雖然沒有電梯直達，但無論從蘭桂坊德己立街樓梯入口直上一層，或是從雲咸街行落一層樓梯，都可輕易找到它。餐廳地方闊落而有格調，在這裡吃鐵板燒，感覺相當舒服。餐廳主打鐵板燒，除了散點的各款海鮮、肉類和蔬菜外，還提供三款分別以餐廳名字 Crown（$888/位）、Super（$1288/位）和 Deluxe（$1388/位）為名的套餐，這夜我和數位友人相約到這兒晚飯，我吃的就是第一款以 Crown為名的套餐。打頭陣的「日本芥菜沙律」食材配搭新穎，除了日本水菜外，還下了細細的椰菜花和西蘭花，自家製的甘筍醬是這沙律的靈魂，甜美可口，讓這沙律成為一道成功的開胃前菜。原個去皮上桌，早已切成數塊的「海鹽德島蕃茄」來自日本靜岡縣，色澤紅潤鮮亮，一看便知多水多汁，吃上一口，立感鮮甜無比。把蕃茄蘸以少許海鹽，海鹽的鹹味把蕃茄的鮮甜更加突顯出來，帶來的，是另一番富有層次的味蕾感受。如果要為這前菜打一個分數的話，我會給它九十五分。為甚麼我不給它一百分？原因只有一個，就是蕃茄同樣只有一個，不能多吃，實在不
餐廳主打鐵板燒，除了散點的各款海鮮、肉類和蔬菜外，還提供三款分別以餐廳名字 Crown（$888/位）、Super（$1288/位）和 Deluxe（$1388/位）為名的套餐，這夜我和數位友人相約到這兒晚飯，我吃的就是第一款以 Crown為名的套餐。
打頭陣的「日本芥菜沙律」食材配搭新穎，除了日本水菜外，還下了細細的椰菜花和西蘭花，自家製的甘筍醬是這沙律的靈魂，甜美可口，讓這沙律成為一道成功的開胃前菜。
原個去皮上桌，早已切成數塊的「海鹽德島蕃茄」來自日本靜岡縣，色澤紅潤鮮亮，一看便知多水多汁，吃上一口，立感鮮甜無比。把蕃茄蘸以少許海鹽，海鹽的鹹味把蕃茄的鮮甜更加突顯出來，帶來的，是另一番富有層次的味蕾感受。如果要為這前菜打一個分數的話，我會給它九十五分。為甚麼我不給它一百分？原因只有一個，就是蕃茄同樣只有一個，不能多吃，實在不夠喉呢！
吃過美味的沙律與蕃茄，第一道主菜隨即登場，同行的朋友有的選了「北海道虎蝦」，有的選了「北海道帶子」，而我就選了後者。來自北海道的帶子，絕對是刺身級數，十分巨型，大廚把原隻大帶子切成四份，厚切的帶子仍然份量不少，足以證明這帶子是何等大隻。
燒熟後的帶子，香氣四溢，惹人垂涎，把帶子輕送進嘴巴，感受燒帶子的柔軟口感和簡單地以醬油烹調過的帶子的香甜味道，滿足、滿足。
友人點的「北海道虎蝦」，我雖沒有品嚐，也有為它拍照，看著它漂亮吸引的模樣，嗅著它散發著的誘人香氣，雖然我沒有吃它，從友人對它的好評中也能感受到它的美味。
享受第二道肉類主菜之前，先來點「燒時令蔬菜」。這集三款蔬菜於一身的蔬菜拼盤，包括來自新潟縣的帝王菇、崎玉縣產的菠菜和千葉縣產的迷你胡蘿蔔。三款來自日本不同縣份的新鮮蔬菜，帝王菇汁液豐富、菠菜嫩滑無渣、胡蘿蔔爽口清甜，無論是否配上為這些時蔬特別調配的醬汁，都一樣好味。
這套餐的第二道主菜，是 180克的「美國頂級牛柳」。如果想吃和牛的話，也可另加 $188換上 180克的「澳洲和牛肉眼」。同行友人大多選了和牛做主菜，而我就點了「美國頂級牛柳」。
早已切成小塊的「美國頂級牛柳」雖說只有 180克，其實份量不小，三成熟的牛柳是看得出的軟嫩，啡褐色的外層下埋藏著褐紅色的內心。這牛柳雖然有海鹽伴吃，味道其實已經足夠。除了牛柳外，不容錯過的還有伴在牛柳粒旁，以青森縣產大蒜炸過的蒜片，甜味重，辣味溫和，香脆可口，口感奇佳，以之搭配牛柳，下點日本芥辣和海鹽同吃，又是另一番的滋味。
吃牛扒配紅酒當然是理想的安排，朋友點選的紅酒配以美味的牛扒絕對相得益彰。
除了紅酒，友人這晚還準備了一瓶來自日本長野縣的優質清酒給大家一起享用。清甜而入喉的清酒，口感圓潤，微醺的味道教人陶醉。
「蒜香炒飯」除了日本雞蛋、蔥、蒜之外，最重要的，是大廚把和牛的脂膏作為配料，讓美味的油脂完全融入炒得香噴噴的炒飯中，晶瑩的飯粒，滿是濃濃的蒜香和肉香，挺美味，加上另上的數款自家製「日式漬物」和味道適中好喝的「味噌湯」，讓我吃得更加飽足。
這間鐵板燒餐廳，不但環境舒適，而且服務極佳，招呼周到，絕對能令人感到賓至如歸。而我最欣賞它的，是它的食材選料上乘，海鮮、肉類等主角用上靚料自不待言，而且就連作為配角擔當的前菜和配菜，也一絲不苟地用上了來自日本各地的優質新鮮蔬菜，又怎能不讓人感到稱心滿意呢！
才一千元不到的價錢，可以在一間無論環境、服務以至食物質素方面都甚好的餐廳吃鐵板燒，它還能不成為我的心水餐廳嗎？
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