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2024-02-03
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今晚同男朋友慶祝生日，當然要食好啲！我特登揀咗位於銅鑼灣嘅「重房」食omakase，果然非常高質！前菜係super food水雲，上面加上蟹肉，酸酸哋好開胃之後食白子，師傅話係先用熱水焯到半生熟，再加上酸汁，口感creamy呢個係有富山灣「冬季之王」美稱嘅冰見寒鰤！有晒證書，保證真材實料！師傅特登將魚嘅表面smoke過，將啲油脂迫晒出嚟，上面仲灑咗啲京都五色芝麻，非常好食！之後食嚟自日本岩手縣既陸前高田真蠔，口感creamy，上面有少少醋味啫喱同柚子皮，一切都好夾！金目鯛之前都食過唔少，但師傅教我哋呢款係最出名嘅金目鯛，叫「地金目」，口感嫩得嚟又夠爽，唔怪得出名 粒貝上面加上鹽昆布，非常鮮甜爽口呢個係用鮟鱇魚肝整嘅最中餅，師傅話將鮟鱇魚肝slow cook，加上糖同味琳，上面再加上由靜岡縣嚟嘅士多啤梨同淡雪鹽，口感非常豐富磯煮鮑魚配上魚肝醬，肉質鮮嫩彈牙雙色拖羅，一塊係半肥瘦，另一塊就係最肥，加上柚子胡椒同紫蘇葉，口感一流！用油淥過嘅金雕，連啲魚鱗都脆脆食得！隔離係南瓜蓉湯球，一咬開就係滿滿嘅南瓜湯，估佢唔到！左上：深海池魚，煙薰過，啲香味出晒嚟，上面係北海道麵鼓醬，辣辣哋左下：赤貝，
前菜係super food水雲，上面加上蟹肉，酸酸哋好開胃
之後食白子，師傅話係先用熱水焯到半生熟，再加上酸汁，口感creamy
呢個係有富山灣「冬季之王」美稱嘅冰見寒鰤！有晒證書，保證真材實料！師傅特登將魚嘅表面smoke過，將啲油脂迫晒出嚟，上面仲灑咗啲京都五色芝麻，非常好食！
之後食嚟自日本岩手縣既陸前高田真蠔，口感creamy，上面有少少醋味啫喱同柚子皮，一切都好夾！
金目鯛之前都食過唔少，但師傅教我哋呢款係最出名嘅金目鯛，叫「地金目」，口感嫩得嚟又夠爽，唔怪得出名
粒貝上面加上鹽昆布，非常鮮甜爽口
呢個係用鮟鱇魚肝整嘅最中餅，師傅話將鮟鱇魚肝slow cook，加上糖同味琳，上面再加上由靜岡縣嚟嘅士多啤梨同淡雪鹽，口感非常豐富
磯煮鮑魚配上魚肝醬，肉質鮮嫩彈牙
雙色拖羅，一塊係半肥瘦，另一塊就係最肥，加上柚子胡椒同紫蘇葉，口感一流！
用油淥過嘅金雕，連啲魚鱗都脆脆食得！隔離係南瓜蓉湯球，一咬開就係滿滿嘅南瓜湯，估佢唔到！
左上：深海池魚，煙薰過，啲香味出晒嚟，上面係北海道麵鼓醬，辣辣哋
左下：赤貝，非常爽身
右上：甜蝦加上上面嘅蝦頭膏，非常鮮甜
右中：赤身，上面有啲日本炸蒜
右下：北海道赤海膽，比一般海膽濃味
仲有碗全冇味精，用魚熬出嚟嘅靚湯
最後甜品係水信玄餅，旁邊嘅汁加上檸檬汁後會由藍變粉紅，勁得意！
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