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2010-04-28
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雖然遲了一點寫食評，但我覺得有補上的必須!!!我和女朋友識在微時，到26/12/09終於是我們拍拖5週年紀念日。 為此，我們當然隆重其事，到JW Marriott慶祝!!!我們去到其實有點尷尬，老實的說我們還是學生嘛...那有一對學生情侶會如此誇張?! 但我們僵持的心態很快就被美食的吸引力溶化了!Califonia的主菜全都是made to order，而冷盤甜品都是不斷供應的，令到食客可以品嘗得到最新鮮的美食!!!我們點了:三文魚帆立貝刺身刺身美味非常。三文魚油脂分佈均勻，色澤亮麗，入口溶化，是為上品。帆立貝肉雖不厚，味道卻異常甜美，刺激味蕾!!!和牛和牛雖然不厚，但脂肪的分佈和肉質的鬆軟度適中，不太油膩而肉感亦不太過分。和牛放在口中有種溶化的感覺，這當然不是因為鬆肉粉作祟，而是肉塊上的脂肪在口中像方糖般溶掉。另外配上英國芥末忌廉汁，那醬汁的甜味將和牛的肉味變得更加突出!鱸魚從表面看，這鱸魚似乎非常乾身，但當我們用fork準備將它解體時，魚油突然沿著fork流出!!!魚本應是雪藏的，但其味道和質感令我覺得有種新鮮的感覺。此道菜以日式醬汁烹調，面豉的淡香完完全全的將主體突出!!!芝士焗
我和女朋友識在微時，到26/12/09終於是我們拍拖5週年紀念日。 為此，我們當然隆重其事，到JW Marriott慶祝!!!
我們去到其實有點尷尬，老實的說我們還是學生嘛...那有一對學生情侶會如此誇張?! 但我們僵持的心態很快就被美食的吸引力溶化了!
Califonia的主菜全都是made to order，而冷盤甜品都是不斷供應的，令到食客可以品嘗得到最新鮮的美食!!!
我們點了:
三文魚帆立貝刺身
刺身美味非常。三文魚油脂分佈均勻，色澤亮麗，入口溶化，是為上品。帆立貝肉雖不厚，味道卻異常甜美，刺激味蕾!!!
和牛
和牛雖然不厚，但脂肪的分佈和肉質的鬆軟度適中，不太油膩而肉感亦不太過分。和牛放在口中有種溶化的感覺，這當然不是因為鬆肉粉作祟，而是肉塊上的脂肪在口中像方糖般溶掉。另外配上英國芥末忌廉汁，那醬汁的甜味將和牛的肉味變得更加突出!
鱸魚
從表面看，這鱸魚似乎非常乾身，但當我們用fork準備將它解體時，魚油突然沿著fork流出!!!魚本應是雪藏的，但其味道和質感令我覺得有種新鮮的感覺。此道菜以日式醬汁烹調，面豉的淡香完完全全的將主體突出!!!
芝士焗扇貝
味道不錯但過分濃郁，令我要以紅酒調節其味~
各類凍海鮮
從waiter口中得知這些都是每天由澳洲運抵，然後即日烹製雪凍，難怪有著那麼甜美的味道，差點兒比我女朋友笑容的甜美更有吸引力!!!
其他
其他的菜式都是非常有水準的，惟tempura炸粉太硬太脆。
順帶一提，這裏的酒類和果汁都是免費供應，紅酒和白酒各有4款選擇~~~
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