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2017-10-08
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靜靜地跟大家說, 其實我A-Level有考Visual Art, 別以為我是很有藝術氣質的人, 其實只是誤打誤撞揀了這科。本身沒有興趣, 又沒有天份, 結果此科A-Level成績當然…….別提吧! 不過, 今晚來到1881 Heritage, 走進一間梵高藝術餐廳Van Gogh SENSES, 頓然對藝術產生了些興趣和好奇。門口以多個閃爍的馬卡龍拼砌出梵高的自畫像, 既具代表性, 亦很搶眼奪目。甫進內裏更萬分驚喜, 猶如參觀梵高的小型博物館, 鑲上梵高最著名的【向日葵】仿畫、以碟子拼成【麥田】、播放着梵高不同的作品相片, 而牆上的砌畫就更特別, 一邊看是著名的【盛放的杏樹】, 而另一邊看便是另一幅著名【豐收】, 務求令客人可多角度欣賞梵高的名畫, 真有心思。另一特別之處是這裏將零售區、咖啡室和餐廳集於一身, 所有出售的產品全是以梵高為主題, 來到這裏必定對他有更多認識。細心參觀一番, 零售區有鮮花、茶具、香薰、茶、朱古力、餅和咖啡豆等。而咖啡室則設有兩三張高枱座位, 客人可品嚐不同飲品之餘, 還可欣賞靈感來自梵高作品而設計的糕點, 真是視覺和味覺的享受。來到餐廳, 燈光柔和, 蠻有情
門口以多個閃爍的馬卡龍拼砌出梵高的自畫像, 既具代表性, 亦很搶眼奪目。甫進內裏更萬分驚喜, 猶如參觀梵高的小型博物館, 鑲上梵高最著名的【向日葵】仿畫、以碟子拼成【麥田】、播放着梵高不同的作品相片, 而牆上的砌畫就更特別, 一邊看是著名的【盛放的杏樹】, 而另一邊看便是另一幅著名【豐收】, 務求令客人可多角度欣賞梵高的名畫, 真有心思。
另一特別之處是這裏將零售區、咖啡室和餐廳集於一身, 所有出售的產品全是以梵高為主題, 來到這裏必定對他有更多認識。細心參觀一番, 零售區有鮮花、茶具、香薰、茶、朱古力、餅和咖啡豆等。而咖啡室則設有兩三張高枱座位, 客人可品嚐不同飲品之餘, 還可欣賞靈感來自梵高作品而設計的糕點, 真是視覺和味覺的享受。
來到餐廳, 燈光柔和, 蠻有情調, 有多張二至六人枱, 地方寬敞舒適, 空間感十足, 感覺很舒服。欣賞完四周的環境後, 便要細看枱上的一切, 各款餐具都很高貴雅優, 而大部分都印上店名, 很有親切感, 配搭起來一切也很美。
晚餐有兩份餐牌, 分別有五道菜的Almond Blossom ($680+10%/位)和八道菜的Sunflower ($980+10%/位), 菜式各有些不同配搭, 各有吸引之處。由於初次來到, 加上五道菜再配埋餐飲, 對我來說已相當豐富。******************************
餐前麵包
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當中最喜歡是骰子形的意大利香草包，仔細看看，包面還壓上店名，既細緻亦具代表性。其烤至外脆内軟熟，本身已帶鹹香，還散發香草香，不用塗上牛油已非常美味；無花果合桃 亦用料十足，滿佈有咬口的合桃 和甜美的無花果乾，配搭一流；榖麥酸種麵包 也不錯，外煙韌內軟熟，穀麥分佈平均，滿有麥香。的確三款麵包都很吸引，並沒有顧及還有多道菜式陸續出場，也忍不住把它們通通吃光。******************************
Flowerpot of chives
$138
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挪威三文魚配珍珠西班牙蕃茄冷湯, 青瓜冰
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挪威三文魚 經紅菜頭 醃過, 色澤更紅潤亮麗, 而味道則帶些清甜, 很特別。內裏捲着清爽鮮嫩的沙律菜、日式蘿蔔仔, 還伴上西班牙蕃茄凍湯珍珠 和青瓜冰, 配搭清新怡人, 很適合炎炎的夏日。而面頭貌似炸蓮藕的脆片, 其實是通了孔的炸薯仔片, 為這道菜添了一份脆口的口感。******************************
青豆煙燻火腿湯配手工麵包
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第二道菜是青豆煙燻火腿湯配手工麵包 Dutch Peas & Smoked Sausa Soup, 是一款荷蘭菜式, 而我也是第一次品嚐荷蘭湯。別看份量少少, 其實相當足料。先欣賞碗旁的手工麵包, 一條香脆的多士 上唧了滿滿的酸忌廉芝士, 再伴上不同的沙律菜、小葉 和花瓣, 又是另一個藝術品, 很美!
此湯以黃豆、青豆、西芹、蕃茄、薯仔 等蔬菜烹調而成, 還有大量的豬肉絲, 極之豐富。酸咪咪味道本身是很開胃, 但吃埋豬肉絲, 再一口多士一口湯, 的確令人吃得很飽足。原來荷蘭湯如此特別, 大飽口福之餘, 亦大開眼界!******************************
意大利軟芝士雲吞配杏仁奶泡沫, 杏仁脆片
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粗大的白蘆荀 相當鮮嫩爽口, 而自家製的意大利軟芝士雲吞 口感煙韌, 挺有嚼勁, 吃時配上滿有杏仁香的輕盈杏仁泡沫 和香脆的杏仁脆片, 口感層次多變, 味道亦清新, 一點也不溜滯。******************************
日本麵豉醬鱈魚配荷蘭燈籠椒意大利西蘭花
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厚身的鱈魚先以清酒、麵豉 和味霖 醃製, 然後燒香, 表面帶些金黃, 亦添上一份焦香的味道。潔白的魚肉 片片分明, 肉質鮮嫩油潤, 烹調入味, 亦啖啖魚香, 鹹鮮有致, 的確教人回味, 再跟頂頭醃製過的荷蘭燈籠椒絲 同吃, 酸酸地的味道中和鱈魚油膩感, 配搭合宜。
而旁邊的配料就選材特別, 以紅色的墨西哥辣椒粉 和墨綠色的日本海藻粉 畫紋, 再加了兩小棵雙色的意大利西蘭花、一些日式小魚乾 和小蝦乾, 並以甜美的粟米粒 和小葉 作裝飾, 意境十足, 滿載日本風情。一道菜可讓視覺、嗅覺和味覺同時得到享受, 的確厲害!******************************
1888梵高特濃朱古力荷蘭薯仔配西班牙炸甜脆
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西班牙炸甜脆 炸得金黃, 色澤平均, 外脆內鬆, 完全沒有油淋淋之感, 讚! 外層撲上幼砂糖 和肉桂, 鬆脆香甜, 不單止賣相得, 口感和味道同樣得。吃時再蘸上碟中的1881梵高特濃薯仔朱古力醬, 兩者一向是最佳的拍檔, 而朱古力醬加入薯仔, 更有特色, 特別! ******************************
熱情的烏龍茶
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一向對藝術的興趣不大, 對全部的藝術史也通通聽不入耳, 亦不懂欣賞每幅畫作, 但對美食滿有熱情的我, 今晚由美食認識藝術, 反而對梵高藝術加深了認識, 而且輕易記入心中, 還有衝動拿起他的畫集看看, 也想從中取些靈感。不知我又能否創出如此美味和富心思的菜式呢?
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