鐵板燒·鑄

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有幸品嚐了一家米芝蓮的鐵板燒餐廳午餐，和朋友2人點了beef lunch set($380)和seafood lunch set($430),廚師可以幫你share兩份唔同既餐來食，好豐富。食材新鮮，色彩鮮豔，每一道菜都經過廚師巧妙的處理和烹調，保留了食材的原汁原味。當日最impress係立鱗燒，又脆又滑，魚鱗烤炸至酥脆難，處理唔好可能會不熟或者過度烤焦。同時要保持魚肉嫩滑更難，火候的掌握要根據魚肉的厚度調整火候的時間和温度。由前菜到甜品，除了茶碗蒸的三文魚籽過咸，其他每一道都超水準。