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2012-03-01
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身為一個喜歡吃薯仔的我，不論是薯片，薯條，焗薯，薯蓉，甚至乎番茄薯仔湯，統統是我至愛，不過一向對它沒有甚麼研究，好吃便是。當有一天收到有關方面之邀，出席一個名叫星級薯宴的傳媒發佈會，二話不說應約。此活動地點在黃竹坑工廠區，廠廈內的上樓私房菜"CulinArt"。為了隆重其事，主辦單位美國馬鈴薯協會項目經理 Sarah Mahler，專程來港向大家推廣美國的各種不同馬鈴薯。原來，馬鈴薯是有分很多種類，有紅皮，白皮，黃皮，紫皮馬鈴薯等等，每一款也有不同的質感，做出不同的菜式。如紫色馬鈴薯本身帶有堅果的味道，作為沙律是最適合，白皮的一款，通常是用來煲湯，或燉煮。作為只懂一味吃，不懂其底蘊菜鳥的我，又上了寶貴的一課。在這個傳媒午餐上的菜式，由曾經任職文華東方酒店的名廚Stanley Wong設計，每一道菜由頭盤到甜品，也是用上馬鈴薯，果然薯不簡單也！頭盤是深海帶子配椰菜花丸子，帶子肥大肉厚，生熟程度較得剛好，內裡非常嫩滑，鮮甜無比。配菜的脆薯粒，加強了整道菜的口感，更加立體。今次的薯仔湯，以黑蒜來代替大蒜，切合現今的飲食潮流，這個黑蒜三文魚薯仔湯，質感極之濃凋，蒜香與薯仔味道兩者誰也不搶誰的鏡
當有一天收到有關方面之邀，出席一個名叫星級薯宴的傳媒發佈會，二話不說應約。此活動地點在黃竹坑工廠區，廠廈內的上樓私房菜"CulinArt"。
為了隆重其事，主辦單位美國馬鈴薯協會項目經理 Sarah Mahler，專程來港向大家推廣美國的各種不同馬鈴薯。
原來，馬鈴薯是有分很多種類，有紅皮，白皮，黃皮，紫皮馬鈴薯等等，每一款也有不同的質感，做出不同的菜式。如紫色馬鈴薯本身帶有堅果的味道，作為沙律是最適合，白皮的一款，通常是用來煲湯，或燉煮。作為只懂一味吃，不懂其底蘊菜鳥的我，又上了寶貴的一課。
在這個傳媒午餐上的菜式，由曾經任職文華東方酒店的名廚Stanley Wong設計，每一道菜由頭盤到甜品，也是用上馬鈴薯，果然薯不簡單也！
頭盤是深海帶子配椰菜花丸子，帶子肥大肉厚，生熟程度較得剛好，內裡非常嫩滑，鮮甜無比。配菜的脆薯粒，加強了整道菜的口感，更加立體。
今次的薯仔湯，以黑蒜來代替大蒜，切合現今的飲食潮流，這個黑蒜三文魚薯仔湯，質感極之濃凋，蒜香與薯仔味道兩者誰也不搶誰的鏡，喝罷令人精神為之一震。
主菜二選一，我與友人也是Seared Blue Eye Cod with Spiced Nuts Crust, Mushroom Broth and Potato Gnocchi。在午餐之前，大家看著大廚示範製作意大利麵糰Gnocci，這道主菜是用上鱈魚，肥美得令人驚艷，像吃得一口鮮甜的魚香，鱈魚上的是用薯仔做出的糰子，還有煙韌可人，沾上磨菇清湯的的Gnocci，貫徹始終由頭薯到落尾。
甜品為Potato and Bread Pudding, Snickers Ice-cream and Pineapple Sata，還有隱藏的Bonus brownie，這一頓全薯宴，實在非常滿足，而且菜式沒有預期中的膩，當好些人一聽到吃薯仔，即刻被嚇怕，因為會吃肥人，其實，進食馬鈴薯是有助提升飲食質素，帶有豐富維他命C和蛋白質，可減低心臟病的風險。
最後要感謝龍少爺之推薦，和有關方面之邀請。
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