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2010-01-11
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12月31日（星期四）晚，難得女友是日竟然提早四點可以收工，雖然昨夜我和舊同事聚會以至很夜才睡覺，不過也趕忙起身去會合女友。我們先到i-square逛商場，意想不到地我倆也有收獲，跟著便去試西裝，然後就早一點吃晚飯，因為怕夜了人群湧現。是晚女友想吃壽司，最初我是打算去見城或旬菜富等名店，然而想起有點怕太昂貴和沒有訂位而被拒之門外。當我們行經赫德道時，見到門面裝飾不大突出的「石亭」，記得這裡的口碑也不錯，不作細想就進入店內，因沒有訂位而被女侍應安排坐在bar檯，然後奉上玄米茶和餐牌。因我們早已想好吃壽司，就先點一客石亭壽司拼盤（特上），不夠吃才再點其他食物。落了單後，女侍應便奉上前菜。前菜共有兩款，分別是枝豆和“安康”魚肝，枝豆我很少吃，印象中祇有兩、三次，所以不懂評價；至於魚肝也是第一次吃，口感軟綿滑溜，近乎入口即溶，很鮮味卻也頗腥，不過我很欣賞這個賣相精致、用心製作的前菜，反而女友就不大喜歡。如常地我會點壺熱清酒，這店有兩個選擇：花之舞和玉乃光，玉乃光並不適合熱飲，就試試花之舞罷！入口較溫和也不濃烈，帶有淡淡的米香，可惜不夠熱，始終犯了這個通病。這裡應該祇有三位師傅，一人專責處理壽司
落了單後，女侍應便奉上前菜。前菜共有兩款，分別是枝豆和“安康”魚肝，枝豆我很少吃，印象中祇有兩、三次，所以不懂評價；至於魚肝也是第一次吃，口感軟綿滑溜，近乎入口即溶，很鮮味卻也頗腥，不過我很欣賞這個賣相精致、用心製作的前菜，反而女友就不大喜歡。如常地我會點壺熱清酒，這店有兩個選擇：花之舞和玉乃光，玉乃光並不適合熱飲，就試試花之舞罷！入口較溫和也不濃烈，帶有淡淡的米香，可惜不夠熱，始終犯了這個通病。這裡應該祇有三位師傅，一人專責處理壽司刺身，一人負責串燒，另一位就包辦其他料理。我們雖然不是坐在壽司師傅前面，但也能夠偷看到師傅用心和認真地製作壽司刺身，所以要等上約十分鐘以上也是值得的。石亭壽司拼盤（特上）終於來到，其中有牡丹蝦、海膽、劍魚腩、蔥吞拿魚腩、吞拿魚、帆立貝和黃金三文魚卷七款壽司，每款兩件。這裡握的是拇指壽司，顧名思義，壽司形狀大小有如拇指般，壽司飯握得結實但口感卻鬆軟。當中尤以牡丹蝦最特別，一蝦兩食，蝦身是手握壽司，蝦頭膏就做成軍艦壽司，我吃了蝦身那件，鮮味爽甜，而女友就吃了軍艦，應該也是不錯罷！海膽同樣很鮮味，入口幾乎即刻溶化亦沒有雪味，果然新鮮，但因女友不吃海膽，我可以獨享兩件海膽壽司；劍魚腩白滑味道較淡，吞拿魚色澤鮮紅，兩者都很鮮味，帆立貝肉厚肥美，蔥吞拿魚腩也不錯，不過黃金三文魚卷就有點失色，三文魚經過火炙後失去了鮮味，上面的黃金碎塊也是用於裝飾多於食用。值得一提，這裡的芥末除了是生磨，不攻鼻且不霸道，淨食也可以。
我倆吃完美味的壽司後，感覺滿足但胃部還未填飽，所以再點了厚燒蛋卷、燒牛舌串、蒲燒鰻魚和露筍豚肉串。厚燒蛋卷送上來時還冒著白煙，即叫即煎之餘一看已知做法正宗，很明顯地見到蛋卷是一層一層的煎成，新鮮熱辣，我們很快就吃掉了，不過略嫌蛋香不夠和味道偏甜；燒牛舌肉質爽滑，牛味濃厚，配合最簡單的調味方法，加少許鹽和黑椒已覺十分美味；蒲燒鰻魚又是水準之作，鰻魚鮮味肥美，而且份量不少，水準之高是我們吃過最美味的鰻魚其中之一；露筍豚肉串的露筍很大棵，爽脆清甜，豚肉薄如近乎“燈影”，幾可透光，然而肉味卻很豐富。
這一頓晚飯我們非常滿意，能夠在一年的最後一天吃到如此美味的日本料理，也算是為這一年寫下一個滿意的句號。感謝妳陪我走過這一個年頭，辛苦妳了，來年我會盡最大努力去實現我說過的話。
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