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2016-01-06
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合和中心，曾一度為香港最高的大廈，充滿著甲級寫字樓跟高級食肆，位置亦特別高，處於灣仔的寶雲道山旁。而在內地有數十家分店，並已在香港正式上市的唐宮就於２０１１年正式進駐香港，（港交所：01181）。而位於灣仔合和的唐宮壹號則是他們於九月開張的其中一家高級中菜館了。光看門面就覺得很有氣勢了！採用正宗的正體字做房號，不得不讚！很喜歡這些鳥籠，而且每一個旁邊都有一些餐車，方便收集用完的碗碟，而且侍應比例也高，服務水準不錯。作點綴的花籃，每抬也有一個。前菜三小點，左起芥末東北雲耳，件頭比較細小，而且味道比較咸，沒有芥末味，用錯了豉油調味嗎？舟山海蜇花沒有用太多麻油跟辣油調味，口感頗為彈牙，味道新鮮而冰燒三層肉雖然不太多層，但就少了一些油膩感，上面的皮相當爽脆，一流！龍蝦湯燴生翅的濃稠度非常高，口感貼近潮州翅但味道更出色，因為用的是龍蝦湯調味，味道上亦是鮮濃，上佳！第一次出席飯局不是飲紅酒而是藍莓汁，100%天然藍莓汁的感覺還不錯，單寧酸跟甜味十分平衡，味道不會太突出搶去菜色鮮味，而且男女老幼都可以飲，非常特別這道菜叫腿汁扣35頭吉品鮑伴關東遼參，吉品鮑產自日本青森，色澤深啡而且鮑身飽滿，口感十分
而在內地有數十家分店，並已在香港正式上市的唐宮就於２０１１年正式進駐香港，（港交所：01181）。而位於灣仔合和的唐宮壹號則是他們於九月開張的其中一家高級中菜館了。
光看門面就覺得很有氣勢了！
採用正宗的正體字做房號，不得不讚！
很喜歡這些鳥籠，而且每一個旁邊都有一些餐車，方便收集用完的碗碟，而且侍應比例也高，服務水準不錯。
作點綴的花籃，每抬也有一個。
前菜三小點，左起芥末東北雲耳，件頭比較細小，而且味道比較咸，沒有芥末味，用錯了豉油調味嗎？舟山海蜇花沒有用太多麻油跟辣油調味，口感頗為彈牙，味道新鮮
而冰燒三層肉雖然不太多層，但就少了一些油膩感，上面的皮相當爽脆，一流！
龍蝦湯燴生翅的濃稠度非常高，口感貼近潮州翅但味道更出色，因為用的是龍蝦湯調味，味道上亦是鮮濃，上佳！
第一次出席飯局不是飲紅酒而是藍莓汁，100%天然藍莓汁的感覺還不錯，單寧酸跟甜味十分平衡，味道不會太突出搶去菜色鮮味，而且男女老幼都可以飲，非常特別
這道菜叫腿汁扣35頭吉品鮑伴關東遼參，吉品鮑產自日本青森，色澤深啡而且鮑身飽滿，口感十分彈牙關東遼參同樣為日本參中極品，味道鮮甜而且口感鬆軟，光這2種食材就已經是中菜中的極品了！
錢塘江浸海班件附有一個像芝士火鍋的小火爐，熱著的海班肉質頗鮮，湯底的魚味濃郁，只是魚骨實在太多，懶鬼如我實在懶得慢慢一條條去吃。。。
炭燒豬頸肉顯然不是他們的強項，燒得有點過火，所以顯得較乾，而且比較咸。。。
大頭菜汁跟奇異果汁，完全新鮮的果汁，純天然得有種果香，味道鮮甜清新，跟此店豬頸肉實在絕配
一品炒飯也就是瑤柱蛋白炒飯，瑤柱一絲絲乾身惹味，飯粒分明，欖菜又夠爽口，＄９８在這種酒樓是超值價啦！
揚枝甘露也是用料上乘，口感幼滑而且夠濃，鮮甜得很，沒有欺場！
Other Info. :
全場的服務也是貼心，換碟換茶自動自覺，值得特別一讚。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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