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2019-08-07
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將結婚的朋友，近來好像婚前恐懼症似的，為一解兄弟的煩憂，我們相約到達銅鑼灣的專吃豚肉居酒屋，一邊喝酒一邊談談準備婚宴的辛酸。當然，大男孩的緊會當然不少得啤酒和佐酒的串燒。所以我們點算了不少主打的出品。一臟豚骨湯拉麵店家為求達到高質食物水準，故額外聘請拉麵師傅打理熱食拉麵。拉麵湯頭用豬骨熬成，味道鮮而濃郁。拉麵麵粉密度高，口感煙韌彈牙，日本白蔥更添加鮮香味。靜岡縣產黑豚肉腸串腸衣口感薄脆，內里黑豚肉肉質香濃鮮味，肉汁豐富口感油潤，味道甘美。雞骨豬肉腸串用新鮮豬肉製成香腸，每條香腸尾端連接著一根雞骨。整支肥美多汁，咸香惹味，外表可愛吸引。豚肉露筍卷師傅以薄片豚肉包裹露筍再燒烤，脂香肉汁滲透在露筍里。露筍口感外面香脆，內里軟心帶膠質熱融感。活白鱔活白鱔生燒口感與別不同，外皮薄脆香口，肉質柔滑細膩富水份，整件厚身啖啖肉，味道魚香鮮甜。原來這餐廳主打豬內臟，以獨特手法儲存及調製，內臟口感富彈性，味道鮮而不腥。不過確實一般人的我們很難接受內臟的口感及味道，所以只點選一兩串味道較淡的嘗試，確認接受得了再點不同類型嚐嚐。我們品嚐了西班牙產夾心肉、豬大腸串、豬小腸串和七味豬心串及豬肝串等等。除了肉及內臟
當然，大男孩的緊會當然不少得啤酒和佐酒的串燒。所以我們點算了不少主打的出品。
一臟豚骨湯拉麵店家為求達到高質食物水準，故額外聘請拉麵師傅打理熱食拉麵。拉麵湯頭用豬骨熬成，味道鮮而濃郁。拉麵麵粉密度高，口感煙韌彈牙，日本白蔥更添加鮮香味。
靜岡縣產黑豚肉腸串腸衣口感薄脆，內里黑豚肉肉質香濃鮮味，肉汁豐富口感油潤，味道甘美。
雞骨豬肉腸串用新鮮豬肉製成香腸，每條香腸尾端連接著一根雞骨。整支肥美多汁，咸香惹味，外表可愛吸引。
豚肉露筍卷師傅以薄片豚肉包裹露筍再燒烤，脂香肉汁滲透在露筍里。露筍口感外面香脆，內里軟心帶膠質熱融感。
活白鱔活白鱔生燒口感與別不同，外皮薄脆香口，肉質柔滑細膩富水份，整件厚身啖啖肉，味道魚香鮮甜。
原來這餐廳主打豬內臟，以獨特手法儲存及調製，內臟口感富彈性，味道鮮而不腥。不過確實一般人的我們很難接受內臟的口感及味道，所以只點選一兩串味道較淡的嘗試，確認接受得了再點不同類型嚐嚐。
我們品嚐了西班牙產夾心肉、豬大腸串、豬小腸串和七味豬心串及豬肝串等等。
除了肉及內臟，還點選了一些蔬菜類，除了減低油膩感外，還能平衡一下每天攝取量，年紀大了，一天膽固醇不能太過量！蔬菜推薦大啡菇、粟米等，味道較清淡而口感也更水潤豐富。
整體來說，店內把整隻豬分成細小部位，再按照獨特手法燒製，搭配更合適，味道更佳，加杯梅酒或燒酌簡直是一流！
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