江記

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年初已經想黎食，突然有好長時間冇開，搞到另一半囉囉攣，最近黎過街市幾次，又因為我而去左老闆娘，所以滴哂汗都要搵日陪下佢。而家天時暑熱靠幾把牛角扇真係幾難頂，起碼要過左夏天先再講對另一半而言，江記係佢嘅童年回憶，大大話話食左廿幾近三十年，雖然味道上都會有少許轉變，但感覺依舊。就算隔幾耐黎，老闆都會認得打個招呼，又記得你食開啲乜，我諗呢啲就係大多數人口中嘅情懷。鋪頭位於香車街街市，家庭式經營幾十年，只賣上海麵、雲吞、鳳爪、榨菜肉絲、牛腩。我地兩個每次黎都係叫同一樣野，榨菜肉絲雲吞米、淨爪。榨菜肉絲雲吞麵佢哋嘅麵好煙韌，先淥好再過冷河再放熱湯，利用冷熱水嘅交替，保留麵彈性，口感非常好。呢度雲吞極細粒，皮較厚但夠滑。自己鍾意榨菜肉絲味道，少少咸但就令碗麵冇咁寡，記得叫老細加咸菜，再加埋辣椒油，正蠔油鳳爪試過買過俾好多朋友食，個個都問我喺邊買，要encore咁話。呢度嘅鳳爪炆得好淋，但又唔會咬落去散晒，仲可以有𦧲骨嘅感覺，而且好入味，一碟基本上唔夠，每次都食夠兩碟先收手順帶一提，呢度係冇飲料供應，可以叫隔離茶檔嘅咖啡、奶茶、汽水等，我最鐘意檸廉！