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2023-08-27
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A· L· B· A 四個字母你能有怎樣的聯想？ALBA，是北意大利Piemonte區內三大山丘之一Langhe內的一個城鎮用google map zoom in再zoom in 才會看到即使是旅遊，如不是對黑松露有點認知大家旅遊足跡怎樣也與這little spot掛上關係嗯嗯！有眉目了吧？ALBA世界聞名的黑白松露產地之一你在餐桌前咔嚓一口的松露香可能也曾經隱匿在那片土壤之下一小片松露在歐洲史上是皇權貴胄在餐桌上show off 的珍貴明珠來到現在就成了把大家與這樣一個陌生小鎮連繫上的媒介食物的影響力足夠驚人松露的可愛是那種天然獨特的芳香夏天收成的ALBA黑松露相比冬天的淡口雖不濃烈但細嚐了以下好幾道發現優質的夏季黑松露入饌會自帶淡雅的香草風味夏日限定白黑松露餐單黑松露的身影基本上從Italian Club 耳熟能詳的12、25與50年Balsamic 意大利黑醋配芝士後便上場（還有麵包platter — 佛卡夏、Bread Stick 與mini Pizza配Sassicaia的olive oil）然後到金箔松露魚子醬燉蛋口感滑溜豐盈一小片松露隱藏其中與蛋香交融Starter用火箭
A· L· B· A 四個字母你能有怎樣的聯想？ALBA，是北意大利Piemonte區內
三大山丘之一Langhe內的一個城鎮
用google map zoom in再zoom in 才會看到
即使是旅遊，如不是對黑松露有點認知
大家旅遊足跡怎樣也與這little spot掛上關係
嗯嗯！有眉目了吧？
ALBA世界聞名的黑白松露產地之一
你在餐桌前咔嚓一口的松露香
可能也曾經隱匿在那片土壤之下
一小片松露
在歐洲史上
是皇權貴胄在餐桌上show off 的珍貴明珠
來到現在
就成了把大家與這樣一個陌生小鎮連繫上的媒介
食物的影響力足夠驚人
松露的可愛
是那種天然獨特的芳香
夏天收成的ALBA黑松露相比冬天的淡口
雖不濃烈但細嚐了以下好幾道
發現優質的夏季黑松露入饌
會自帶淡雅的香草風味
夏日限定白黑松露餐單
黑松露的身影基本上從Italian Club 耳熟能詳的
12、25與50年Balsamic 意大利黑醋配芝士後便上場
（還有麵包platter — 佛卡夏、Bread Stick 與mini Pizza配Sassicaia的olive oil）
然後到金箔松露魚子醬燉蛋
口感滑溜豐盈
一小片松露隱藏其中與蛋香交融
Starter用火箭菜圍成桂冠形
中間的生牛肉片是有「牛肉界勞斯萊斯」美譽的Fassona
Google 了一下，原來這款牛皮下脂肪少
自由放養下肉質嫩而精瘦
入口牛香突出到不行
口感帶著些微煙韌的嚼感
加鹽簡單調味
混合松露後牛肉軟腍的口感讓人吃得舒服
來到碳水，更正，是美好的碳水
Cheese lover 絕不能抗拒5-cheese
五款芝士與意粉煸炒得香氣四溢
濃烈cheesy的氣息是前調
毫不吝嗇灑滿黑松露片先來增添口感層次
咀嚼之間，松露清香在唇舌間漸漸散開
而如果是口感控，我更大力推介Bucatini Amatriciana！
韌性的口感加上半肥瘦腩肉的鹹香味
每一口都充滿了無盡滿足❤️
主角主場，先給大家貼士就是「快吃吧！」
Fassona sirloin 與豬腰扒用上用板呈現
由店員再即場刨好黑松露片及present 四款調味
— 蒜蓉檸檬、黑醋、松露油、辣椒油後
原本medium rare 基本上都要變medium了
沒讓自己有太多眼球欣賞的空間
快快開動吧！
而甜品拼盤又是另一道口腔高潮
最愛排名依次如下
Gelato Popsicle
Vodka Lime Sorbet
Chocolate Panna Cotta
Pistachio Roll
Tiramisu
Assorted Chocolate
嗜酸成癮
所以兩款莓果味的Gelato lollipop與重酒感的Lime Sorbet最得我心
另外Chocolate Panna Cotta也超讚
濃苦朱古力味hidden gem 還有塊松露片
其次開心果味的cannoli也很不錯👍🏻
搭配餐後酒完美作結
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𓍼𝘊𝘩𝘢𝘮𝘱𝘢𝘨𝘯𝘦 𝘰𝘧 𝘵𝘩𝘦 𝘋𝘢𝘺
𓍼𝘈𝘔𝘜𝘚𝘌 𝘉𝘖𝘜𝘊𝘏𝘌
•𝘈𝘭𝘣𝘢 𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦
𓍼𝘈𝘗𝘗𝘌𝘛𝘐𝘡𝘌𝘙
•𝘍𝘢𝘴𝘴𝘰𝘯𝘢 𝘚𝘪𝘳𝘭𝘰𝘪𝘯 𝘉𝘦𝘦𝘧 𝘊𝘢𝘳𝘱𝘢𝘤𝘤𝘪𝘰 & 𝘈𝘭𝘣𝘢 𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦
𓍼𝘗𝘈𝘚𝘛𝘈
• 𝘚𝘱𝘢𝘨𝘩𝘦𝘵𝘵𝘪 5 𝘊𝘩𝘦𝘦𝘴𝘦 & 𝘈𝘭𝘣𝘢 𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳
𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦
• 𝘚𝘱𝘢𝘨𝘩𝘦𝘵𝘵𝘪 𝘑𝘢𝘱𝘢𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘜𝘕𝘐 & 𝘈𝘭𝘣𝘢
𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦
• 𝘉𝘶𝘤𝘢𝘵𝘪𝘯𝘪 𝘈𝘮𝘢𝘵𝘳𝘪𝘤𝘪𝘢𝘯𝘢 𝘗𝘰𝘳𝘬 & 𝘈𝘭𝘣𝘢
𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦
𓍼𝘔𝘈𝘐𝘕
• 𝘖𝘳𝘨𝘢𝘯𝘪𝘤 𝘍𝘢𝘴𝘴𝘰𝘯𝘢 𝘚𝘪𝘳𝘭𝘰𝘪𝘯 𝘚𝘵𝘦𝘢𝘬 𝘢𝘯𝘥 𝘈𝘭𝘣𝘢
𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦
• 𝘖𝘳𝘨𝘢𝘯𝘪𝘤 𝘗𝘪𝘦𝘥𝘮𝘰𝘯𝘵 𝘚𝘭𝘰𝘸 𝘊𝘰𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘗𝘰𝘳𝘬 𝘓𝘰𝘪𝘯 & 𝘈𝘭𝘣𝘢 𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬
𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦
𓍼𝘋𝘌𝘚𝘚𝘌𝘙𝘛
• 𝘈𝘭𝘣𝘢 𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦 𝘗𝘢𝘯𝘯𝘢𝘤𝘰𝘵𝘵𝘢
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