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2012-06-25
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第二次上咖啡班，上次是由 Openrice 邀請 EL 教我們拉花，是次是街旁與 Pacific Coffee 合作來一次 Coffee pairing，好讓我們試試甜品和咖啡帶來的火花。是次活動由兩位咖啡達人Nathan 和 Courtney為我們介紹。他們說正確的品嘗咖啡的方法是未飲先聞那香味，之後有些人會先吸一小口咖啡之後閉氣一回，慢慢地舌頭上會感受到那味道，所以一開始我們所來一個遊戲，就是聞一聞到底是什麼，此小樽就是蜜糖了。慢慢接受了咖啡，但還未到可以飲齋啡的程度，嚴格來說在此前沒正正式式飲過一杯齋啡，因為我怕苦，怕那太濃烈的感覺，所以要飲的也總會加奶，多一點奶或加糖會更合適。其實大家在 Pacific coffee 飲咖啡，可能沒點過這些是次試到的豆(之後會說)，他們還有危地馬拉豆、肯亞豆 、墨西哥豆，每個地方出產的豆在味道、香味、滑度也有分別。Pacific coffee 在每一個月每一間分店也有兩款提供，是輪流推出的。第一杯試的是Costa Rica ，即哥斯達黎加豆，淨飲嘗到有點酸度，整齊感覺沒有想像中的濃烈，單飲還可接受的。配上 lemon tart 的檸檬果漿酸度比
第二次上咖啡班，上次是由 Openrice 邀請 EL 教我們拉花，是次是街旁與 Pacific Coffee 合作來一次 Coffee pairing，好讓我們試試甜品和咖啡帶來的火花。
是次活動由兩位咖啡達人Nathan 和 Courtney為我們介紹。
他們說正確的品嘗咖啡的方法是未飲先聞那香味，之後有些人會先吸一小口咖啡之後閉氣一回，慢慢地舌頭上會感受到那味道，所以一開始我們所來一個遊戲，就是聞一聞到底是什麼，此小樽就是蜜糖了。慢慢接受了咖啡，但還未到可以飲齋啡的程度，嚴格來說在此前沒正正式式飲過一杯齋啡，因為我怕苦，怕那太濃烈的感覺，所以要飲的也總會加奶，多一點奶或加糖會更合適。
其實大家在 Pacific coffee 飲咖啡，可能沒點過這些是次試到的豆(之後會說)，他們還有危地馬拉豆、肯亞豆 、墨西哥豆，每個地方出產的豆在味道、香味、滑度也有分別。Pacific coffee 在每一個月每一間分店也有兩款提供，是輪流推出的。
第一杯試的是Costa Rica ，即哥斯達黎加豆，淨飲嘗到有點酸度，整齊感覺沒有想像中的濃烈，單飲還可接受的。配上 lemon tart 的檸檬果漿酸度比 Costa Rica 的還要高，兩者同吃時味道十分夾。
第二杯試的是 Sumatra，即蘇門答臘豆，這點聞下去和試下去同樣比上一杯的感覺濃度和味道為強，酸度側略為低，單飲不是我杯啡了。意大利芝士杯所給我的感覺是奶味重而酒味不夠，但如果配搭 Sumatra 同吃，就如在齋啡上加點奶，兩者平衡後感覺還好的。
第三杯 Ethiopian mocha，即埃塞俄比亞豆，這杯同樣是濃度和味道強的，但我認為配上藍莓芝士是擦不出火花，那芝士的味道未能為咖啡減底苦度。另外我私人問及Nathan 加了奶的咖啡如 latte 和 應該配上那款甜品會有火花，他回應說配那款也沒所謂的，而他比較喜歡是配搭朱古力餅，有機會的會試試看。飲飲食食要學要試真的無止境，在有限的條件下不停學習，正是小弟所想的，謝謝給我學習機會的食友，謝謝街旁，也謝謝Pacific coffee。
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