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2021-12-23
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「韓國」娛樂圈和電視「真人騷」綜藝節目，是肆虐全球嚴重疾病「新冠肺炎」疫情下的最大受害者，除了國民「MC」「劉在石」不幸確診，另一著名主持「金炳萬」的節目「叢林的法則」，也因為疫情而無法出外拍攝，面臨被迫暫時停播的厄運。以前我在「星期六」出外光顧食店和享用晚餐，往往也受制於「叢林的法則」在電視臺晚上八時二十分的播映時間，被迫提早享用晚餐，然後儘快乘坐交通工具返回「西貢」觀看電視。不知道「叢林的法則」受制於全球「新冠肺炎」疫情而被迫暫停播映，對我來說是好事還是壞事。唯一可以肯定的事，就是我在「叢林的法則」暫時停播之後獲得更多時間，獲得更多在星期六晚上享用堂食晚餐的機會。位於「銅鑼灣」食街「希雲街」裡面的港式「蕃茄湯」概念粉麵食店「蕃茄仔」，正正就是我在「叢林的法則」因為疫情而被迫停播之後，第一間在「星期六」晚餐時間外出光顧的食店。由於「蕃茄仔」本身有中場休息時間，「蕃茄仔」要等到晚上六時才正式重新開門營業，導致我需要一個人站在「蕃茄仔」外面等候，期間在旁邊的港式小食店購買享用外賣自取「格仔餅」。直至接近晚上六時正，「蕃茄仔」裡面的店員才正式開門歡迎食客光顧，享用「蕃茄仔」的晚餐「鮮蕃茄」
以前我在「星期六」出外光顧食店和享用晚餐，往往也受制於「叢林的法則」在電視臺晚上八時二十分的播映時間，被迫提早享用晚餐，然後儘快乘坐交通工具返回「西貢」觀看電視。
不知道「叢林的法則」受制於全球「新冠肺炎」疫情而被迫暫停播映，對我來說是好事還是壞事。唯一可以肯定的事，就是我在「叢林的法則」暫時停播之後獲得更多時間，獲得更多在星期六晚上享用堂食晚餐的機會。
位於「銅鑼灣」食街「希雲街」裡面的港式「蕃茄湯」概念粉麵食店「蕃茄仔」，正正就是我在「叢林的法則」因為疫情而被迫停播之後，第一間在「星期六」晚餐時間外出光顧的食店。
由於「蕃茄仔」本身有中場休息時間，「蕃茄仔」要等到晚上六時才正式重新開門營業，導致我需要一個人站在「蕃茄仔」外面等候，期間在旁邊的港式小食店購買享用外賣自取「格仔餅」。
直至接近晚上六時正，「蕃茄仔」裡面的店員才正式開門歡迎食客光顧，享用「蕃茄仔」的晚餐「鮮蕃茄」湯底粉麵食品。由於食店完全沒有製作「鮮蕃茄」飯類食品，所以我只好當享用「蕃茄仔」下午茶，然後返回「新蒲崗」再決定晚餐內容。
另一方面，我發現原來「蕃茄仔」主張食客，使用手機掃描餐廳提供的「二維碼」應用程式，掃描餐廳裡面的「二維碼」後來進行智能手機線上系統點餐工作。
可惜「蕃茄仔」張貼在餐檯檯面上，專門用來進行手提電話綫上點餐工作的掃描「二維碼」條碼圖案，比我原本想像更容易反光，更難以利用手機掃描程式去掃描「二維碼」和開始點餐程序。
另一方面，「蕃茄仔」晚餐餐牌裡面沒有提供「白飯」食材，所以就算餐廳晚餐餐牌裡面有關「牛腩」的食品，但是亦難以讓我有機會在餐廳裡面享用「牛腩飯」晚餐。
所以我最後選擇了「退而求其次」，改為享用「蕃茄仔」裡面的「炭烤風味雞扒」配「刀削麵」，作為我在「星期六」晚餐裡面的「雞肉」食品。至於晚餐裡面的「牛腩飯」，還是需要返回「新蒲崗」之後才能夠繼續享用。
至於「蕃茄仔」晚餐套餐餐牌裡面的套餐飲品價錢，價錢不算便宜。例如一般罐裝汽水的「蕃茄仔」跟餐廳價錢，原來也需要港幣九元，是餐廳餐牌裡面汽水飲品原價價錢的半價。
由於「蕃茄仔」廚房實際上，沒有製作手調港式茶餐廳飲品，所以令我被迫改為享用一般汽水飲品。由於我在下午茶時間光顧「蕃茄仔」，所以偶然享用一罐「可樂」飲品，也是未嘗不可的事。
所以我最後在「蕃茄仔」裡面，決定了以罐裝「零系可樂」汽水飲品，作為我在「蕃茄仔」下午茶時間裡面享用，「蕃茄炭烤風味雞扒刀削麵」套餐裡面的飲品。
由於餐廳實際上，其實一直奉行手機應用程式點餐的做法，可惜我手機裡面的掃描「二維碼」應用程式今次偏偏不爭氣，屢次嘗試還是掃描不到「二維碼」，無法即場啟動手提電話即時綫上點餐的程序。
結果「蕃茄仔」裡面的侍應，見我一直未能夠利用手提電話裡面的應用程式，成功掃描「二維碼」和開始綫上點餐工作，所以暫時改用自己手上的智能手提電話，幫我進行綫上點餐的工作。
炭烤風味雞扒刀削麵
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「蕃茄仔」廚房大概在我千辛萬苦，順利完成手提智能手提電話綫上點餐工作的十分鐘過後，終於造好我的下午茶食品「蕃茄炭烤風味雞扒刀削麵」，跟罐裝「零系可樂」飲品送到我的檯面面前。
在正式享用「蕃茄仔」的「自家鮮茄」系列食品之前，我還不知道「蕃茄仔」的「自家鮮茄」粉麵食品湯底，原來還有分「自家製鮮茄湯底」以及加入「味噌蛋花」版本的「自家製鮮茄」湯底兩個不同的版本。
至於我則在完全不知情的情況下，選擇享用「蕃茄仔」廚房沒有加入其他材料調味的情況下，從而順利製作而成的「自家製鮮茄濃湯底」「炭烤雞扒刀削麵」食品。
「蕃茄仔」的「自家製鮮茄濃湯底炭烤風味雞扒刀削麵」食品，在沒有再加入其他材料的情況下，我發現在「自家製鮮茄濃湯底」的實際味道裡面，感覺到有一層來自「鮮蕃茄」的微酸味道。
至於「蕃茄仔」餐牌裡面的真正靈魂所在，「蕃茄仔」廚房製造出來的「自家製鮮茄濃湯底」實際口感，可能因為「自家製鮮茄濃湯底」沒有加入「味噌蛋花」，所以令「自家製鮮茄濃湯」感覺略帶水份，質感變得有點竭身。
所以「蕃茄仔」「自家製鮮茄濃湯」實際製成品給我感覺，就是食店廚房在製作期間沒有加入過水份，純粹用新鮮「蕃茄」絞成酸味「蕃茄蓉」，從而製作而成的口感偏稠，味道偏酸的「自家製鮮茄濃湯」。
事實上我在「蕃茄仔」廚房製作的「自家製蕃茄濃湯」實際製成品裡面，幾乎每一口都能夠食到由新鮮「蕃茄」攪拌磨成，可以食到原本的實在新鮮口味酸味「蕃茄蓉」。
相反地我完全沒有從「蕃茄仔」「自家製蕃茄濃湯」裡面，食到任何來自調味料裡面的甜味。我試飲完蕃茄湯底之後，確認餐廳廚房製作了一份，純新鮮「蕃茄」肉製作而成，沒有加入甜味材料煮成的酸味「蕃茄蓉濃湯」。
至於「蕃茄仔」「自家製蕃茄湯底炭烤雞扒刀削麵」實際製成品裡面的「炭烤」「雞腿扒」實際製成品，「雞腿扒」一早已經被「蕃茄仔」廚房切成多份。
然後「蕃茄仔」廚房把切成多份的「炭烤雞扒」，平鋪鋪設放在「自家製蕃茄湯底」，跟「刀削麵」麵條的表面之上，令「雞皮」的實際口感沒有被「蕃茄」湯底浸到徹底變腍。
「蕃茄仔」「炭烤雞扒」實際製成品被廚房平均地切成大約五份份量，食客直至正式享用「炭烤雞扒」的時候，才讓「炭烤雞扒」浸一下「蕃茄湯底」，直至「雞肉」完全吸收「蕃茄」酸味為止。
雖然「蕃茄仔」「炭烤雞扒」實際製成品的份量不多，但是用筷子夾着「炭烤雞扒」浸「蕃茄濃湯底」幾秒，之後才享用「雞扒」還能夠從「雞肉」裡面食到來自「蕃茄」的酸味，和新鮮嫩滑的「雞肉」口感。
至於「自家製蕃茄湯底炭烤雞扒刀削麵」裡面的「刀削麵」麵條，「刀削麵」麵條的實際味道，也隨著「刀削麵」麵條浸在「自家製蕃茄湯底」裡面一段時間，最後味道因而變得很酸。
可想而知「蕃茄仔」廚房真的為成功製作一碗，擁有真正新鮮「蕃茄」酸味的「自家製蕃茄湯底」，期間加入不少的新鮮「蕃茄」，令「自家製蕃茄濃湯炭烤雞扒刀削麵」實際酸味變得非常濃厚。
不過「蕃茄仔」唯一可惜的地方，始終都是「蕃茄仔」屬於如假包換的「無飯食店」，即使餐廳餐牌看似有提供濃厚酸味「蕃茄湯底」，有製作「牛腩」和「雞扒」，偏偏欠缺「白飯」，看來下次還是趁中場休息前光顧「蕃茄仔」會比較好一點。
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