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2015-11-04
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其實這個聖地都不用多我多說，不過在這白松露的季節，我也來應一應節哈哈哈，我都是松露們的粉絲。可能有人覺得這裏的食物賣相和款式對於這價錢的出品是過份普通，我就很喜歡這些classic又實而不華又有內涵的菜式。ps. 新同事的基本英文發音有需要訓練一下，知道飲食業流失率大，但發生在這級數的餐廳似乎有點不合標準。Bread Basket十分enjoy的還節，吃著有質素的自家製麵包，(和喝著酒)期待著豐富的晚餐。最好吃的是那bread like grissini，有麵粉香又帶點煙韌，齋吃已經很好吃，很難忍口呀!旁邊的牛油呀，pesto呀，乜sause物sause呀都沒有沾，，點這個，不另收費的。這份量的Lobster Bisque不收得特別貴，是穩打穩扎的一個item，鮮味creamy又不膩的，不過到意大利餐廳都是喝其他湯會較出式。意粉是這裏的強項，意粉固之然是煮得彈牙應該的，而且Tagliolini 配上Parmigiano cheese和white truffle這兩重味材料都吃到有蛋味，主要材料就只這三款，回味到現在，噢。其實份量比一般的大，不敢相信吃了這麼多。又是可以當教材的一個ris
ps. 新同事的基本英文發音有需要訓練一下，知道飲食業流失率大，但發生在這級數的餐廳似乎有點不合標準。
Bread Basket十分enjoy的還節，吃著有質素的自家製麵包，(和喝著酒)期待著豐富的晚餐。
最好吃的是那bread like grissini，有麵粉香又帶點煙韌，齋吃已經很好吃，很難忍口呀!
旁邊的牛油呀，pesto呀，乜sause物sause呀都沒有沾，，點這個，不另收費的。
這份量的Lobster Bisque不收得特別貴，是穩打穩扎的一個item，鮮味creamy又不膩的，不過到意大利餐廳都是喝其他湯會較出式。
意粉是這裏的強項，意粉固之然是煮得彈牙應該的，而且Tagliolini 配上Parmigiano cheese和white truffle這兩重味材料都吃到有蛋味，主要材料就只這三款，回味到現在，噢。其實份量比一般的大，不敢相信吃了這麼多。
又是可以當教材的一個risotto，傳統的應是這樣的，飯除了al dente 我也不知還可以有什麼形容詞，汁的稀杰應是這樣的。它跟tagliolini的材料主要也相同的，只是它加了veal jus，反而比tagliolini來得輕盈。
餐牌的evergreen item，很classic的家鄉意菜風格，魚味濃郁的sea bass，簡單的配上甜酸恰好的蕃茄汁和入味的薯仔和蔬菜，已經很好。
同場加映，拍得不好也要放上來，也是長青item，那兩塊cod烤得十分好，魚肉是異常的鮮嫩鱈味濃郁，外層每一面都平均地烤得薄薄的一層微脆，放底的汁除了上述各樣，還用了鯊魚肉煮成，是近來吃過最滿意的black cod!
連雪糕都要白松露味，起初還以為是噱頭貨，試了一口要收回這句，香滑的雪糕底滲出自然的白松露香氣，不太甜的設定，又頗適合為這餐做個首尾呼應。
老樣子的羅馬風情
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