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2015-05-02
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新年前後，總有大大小小的 gathering 要排除萬難地出席，其中一個就是我們稱為教父的 F 先生舉辦的飲食 Blogger 及公關界團年飯局。這一個教父團年/開年飯局，一年比一年熱鬧，去年的飯局，感覺只是一班老朋友圍威喂開心大吃一餐，這一年的飯局，可以又食、又拎、仲有抽獎環節，認認真真的開心。而這一年的開心教父飯局，就選址在佐敦的《千鍋居》舉行。每一年，飯局多多，但要真正濟濟一堂，的確是要靠農曆年前後的 marketing 大 event，而我一入場，牆上大大隻標語『教父團年飯局』，簡單而霸氣十足。再者，這一年的確不再是圍威喂了，多了許多的贊助，滿檯都是禮品，贈券，另外有好多好多的大獎，而獎品多到，基本是到場者人人都有，永不落空。晚宴場地《千鍋居》，是一間以川菜同廣東鍋菜式為主打的中菜館，所以，我們的前菜六小碟有就麻辣豬耳。也許不讓香港人吃到太辣，這麻辣豬耳的辣度是有所調低的，入口雖是爽爽，但辣感未能令我極興奮。蒜泥白肉，也是辣度減退了的版本，不過入口卻是非常之香口，連皮的白肉片，爽口，香口，也帶有適中的咸香味道，味道感覺中規中矩。口水雞，好的地方是夠香辣，以足夠的辣油去浸淫這一隻
這一個教父團年/開年飯局，一年比一年熱鬧，去年的飯局，感覺只是一班老朋友圍威喂開心大吃一餐，這一年的飯局，可以又食、又拎、仲有抽獎環節，認認真真的開心。而這一年的開心教父飯局，就選址在佐敦的《千鍋居》舉行。
每一年，飯局多多，但要真正濟濟一堂，的確是要靠農曆年前後的 marketing 大 event，而我一入場，牆上大大隻標語『教父團年飯局』，簡單而霸氣十足。
再者，這一年的確不再是圍威喂了，多了許多的贊助，滿檯都是禮品，贈券，另外有好多好多的大獎，而獎品多到，基本是到場者人人都有，永不落空。
晚宴場地《千鍋居》，是一間以川菜同廣東鍋菜式為主打的中菜館，所以，我們的前菜六小碟有就麻辣豬耳。也許不讓香港人吃到太辣，這麻辣豬耳的辣度是有所調低的，入口雖是爽爽，但辣感未能令我極興奮。
蒜泥白肉，也是辣度減退了的版本，不過入口卻是非常之香口，連皮的白肉片，爽口，香口，也帶有適中的咸香味道，味道感覺中規中矩。
口水雞，好的地方是夠香辣，以足夠的辣油去浸淫這一隻雞，而且雞肉夠嫩滑。當口水雞有足夠的辣感同香口感的時間，的確會令人口流直水，唔係既話，又點會叫口水雞呢。
涼伴木耳是一個比較清爽的前菜小食，木耳爽是一定的，麻油味香再加上少辣，就是令人吃得爽的主要原因。
皮蛋豆腐是一個很清的川前菜，豆腐嫩滑清甜，不過，皮蛋就一般般，未是我們所滿意的好品質。
夫妻肺片，這一個就夠辣夠性格了，麻的感覺不錯，肺片入口煙韌，麻勁又令人滿意，六小碟之中，這是最令我感覺滿意的。
黃金大蝦，是一個很爽脆的炸大蝦，金黃的大蝦，加有適量的咸蛋黃粉，令大蝦更加之香味四溢。再者，蝦殼炸脆了，脆得直頭可以連穀食，而連穀食才是炸大蝦的精彩之處。
之後是嶺南古法羊腩煲，這羊腩煲絕對夠大同份量足，而且咁多人分，肉足比起味道更是重要。
煲滾了，馬蹄、腐竹、冬菇、冬荀、等等等，令到羊腩煲散法出奇香。再者羊肉不羶，皮肉均腍得很，肉味香香，湯味濃濃，在凍凍地的日子吃上這一個煲，是絕等的開心。
家鄉秘製碌鵝，碌鵝味道濃香，不過，這次不知是否因為一整整十圍的原固，我們吃到的，除了骨頭就是骨頭...不過，醬味濃郁就是真的，若是多點點肉，入口的感覺會是更好。
黃金椒香桂花魚，其實就是一魚兩食。一邊是椒鹽炸魚球，十分之香口，另一邊是油泡魚片，入口帶微辣，而且感受到魚肉的滑，一條魚，兩種味道，兩種不同的香口感覺，得分頗高。
四川水煮滑牛肉，很美味，也很合我口胃。因為四川的水煮菜式，我是比較喜歡食牛肉多過食魚肉。夠多椒，夠麻亦夠辣，內裡的牛肉香滑同大豆芽爽甜，愛辣的人一定會覺得夠爽，但這一個水煮，其實可以再辣、再麻多一點點。始終要照顧一般香港人的口胃，冇計的。
瑤柱蟹肉扒豆苗，豆苗本身已經很香甜，加上瑤柱同蟹肉只是在場面上令到此菜式大體少少而已。席宴有菜食，對我來說是很開心的。
菜式完了，就是飯麵。面前的臘味糯米飯色澤均勻，味道也均勻，雖不是生炒，但飯粒的口感也是夠好的。
蔥油蝦子麵，初初入口的一刻，覺得很油，之後朋友拿出一支余均益，多了名牌辣醬的點綴，頓時令這一個平凡的蔥油蝦子麵，變成一個神一般美味的炒麵。
甜品時間了，我們有一個賣相精美的桂花糖大紅茄。這是以桂花糖漿浸過的大蕃茄，單是看，單是了解此菜式的名字，已經知道是甜。
美觀，味美，其甜的感覺也是溫和的，吃一口，以甜味帶頭，慢慢地吃到入心才是蕃茄的味道，感覺很特別，而我可以說，這一個甜品是絕對有特色的。
很開心的一夜，我們都把聯誼放在第一位，食物第二，所以食方面不太完美，我們也不介意。說真，食物算是不錯的了，但這一夜，歡樂是勝過一切的。
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