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2022-07-24
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20220721☀️🔥Thursday🌻👩❤️💋👩今日相約好友到娛樂行嘆茶☕「福和雍點心茶館」以茶為主題，搜羅中國各地優質茶葉，亦提供十種茗茶可以選擇，包括白牡丹、鳳鳳單叢、老曼娥＝（來自雲南西雙版納布朗山）等等,而在眾多選擇中，大吉嶺零號（來自武夷山）是茶館的招牌茶。🤩另外吸睛的地方是❤️點心茶館❤️內所有茶器餐具，大部分是由擁有近百年歷史的香港老品牌「粵東磁廠」所製。 香港出口的廣彩瓷器深受西方外帶，風靡了大半個世紀， 連港督麥理浩夫人也是忠實粉絲。 她曾於1975年，委託「粵東磁廠」製作一糸列土耳其花紋瓷器， 更將此花紋取名為「督花」。今天「粵東磁廠」更特別為「福和雍點心茶館」重新製作這套「督花」碗碟，並在點心茶館內大家使用。👨🍳「福和雍點心茶館」請來出自前福臨門老師博，國福樓點心部主管黃志生師傅親自主理，全天候負責製作懷舊手工點心。(1)韭菜炸蟹盒＝韭菜跟蟹肉的比例恰恰好，外皮脆如薯片，包著 熱辣辣的韭菜蟹肉， 惹味卻不油膩。(2) 蘿蔔絲酥餅＝ 香脆的薄皮加上清甜的蘿蔔絲， 另一個層次感， 由皮到餡、鬆、軟、脆、滑，這是我最喜愛的蘿蔔絲酥餅。(3) 酥皮焗叉燒餐包=酥皮，外酥
👩❤️💋👩今日相約好友到娛樂行嘆茶
☕「福和雍點心茶館」以茶為主題，搜羅中國各地優質茶葉，亦提供十種茗茶可以選擇，包括白牡丹、鳳鳳單叢、老曼娥＝（來自雲南西雙版納布朗山）等等,而在眾多選擇中，大吉嶺零號（來自武夷山）是茶館的招牌茶。
🤩另外吸睛的地方是❤️點心茶館❤️內所有茶器餐具，大部分是由擁有近百年歷史的香港老品牌「粵東磁廠」所製。 香港出口的廣彩瓷器深受西方外帶，風靡了大半個世紀， 連港督麥理浩夫人也是忠實粉絲。 她曾於1975年，委託「粵東磁廠」製作一糸列土耳其花紋瓷器， 更將此花紋取名為「督花」。今天「粵東磁廠」更特別為「福和雍點心茶館」重新製作這套「督花」碗碟，並在點心茶館內大家使用。
👨🍳「福和雍點心茶館」請來出自前福臨門老師博，國福樓點心部主管黃志生師傅親自主理，全天候負責製作懷舊手工點心。
(1)韭菜炸蟹盒＝韭菜跟蟹肉的比例恰恰好，外皮脆如薯片，包著 熱辣辣的韭菜蟹肉， 惹味卻不油膩。
(2) 蘿蔔絲酥餅＝ 香脆的薄皮加上清甜的蘿蔔絲， 另一個層次感， 由皮到餡、鬆、軟、脆、滑，這是我最喜愛的蘿蔔絲酥餅。
(3) 酥皮焗叉燒餐包=酥皮，外酥、內香甜， 包身軟綿結合醬爆的香甜蜜汁，層次囗感的滋味至極。
(4)鮑汁鳳爪＝雞腳鮑汁入味，不容易爛掉，過程是考功夫，反覆用滾水燙一下雞爪，再用冷水沖一沖，泡一泡，雞腳彈牙，花生軟淋。
(5)棗皇糕＝Waiter 好介紹，棗香囗味清甜，質感細滑煙韌。
👨💼男、女侍應服務態度體貼，由進入座位、落單、上菜時都會清晰自己的崗位。
🎊「福和雍」環境舒服，優雅的佈置，是我首選的茶館。
韭菜炸蟹盒
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蘿蔔絲酥餅
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酥皮焗叉燒餐包
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鮑汁鳳爪
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棗皇糕
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