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2019-08-27
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想喝酒但並不代表懂喝，在下只懂喝下時，是否合個人口味，亦由於酒量淺的關係，如果有一些地方是可以幾款酒合拼成一套Tasting Sets的話，份量少但可試多點口味那種，應該是頗符合在下的脾胃吧。.還記得早前在灣仔築地。山貴水產市場給小的遇上他 - 一套五小杯不同口味的清酒，喝過以後滿足感頗高。.前陣子又想起這套酒，想再喝，不過想到別處試試而苦無資料之下，向幾位疑似酒徒的友人查詢，榮幸給不才問出過所以然來，還反被邀請一起到訪，難得找到答案又有人相伴，梗係好啦！是夜來到這間Sake Bar，聽說是香港首間清酒吧，位於超舊的大廈中的她，很有隱世小店的感覺。對於飲酒，小的實在是識條鐵呀，面對琳琅滿目，各式各樣的選擇是無從入手，幸好這裡有Testing Sets，可讓入門者解困。一緒に飲みに行きましょう。一起去喝杯酒。獺祭セット (山口)獺祭23、獺祭39、獺祭50Dassai Set (Yamaguchi Prefecture)Dassai 23 (Yunmai Daiginjo), Dassai 39 (Yunmai Daiginjo), Dassai 50 (Yunmai Daiginjo)
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還記得早前在灣仔築地。山貴水產市場給小的遇上他 - 一套五小杯不同口味的清酒，喝過以後滿足感頗高。
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前陣子又想起這套酒，想再喝，不過想到別處試試而苦無資料之下，向幾位疑似酒徒的友人查詢，榮幸給不才問出過所以然來，還反被邀請一起到訪，難得找到答案又有人相伴，梗係好啦！
是夜來到這間Sake Bar，聽說是香港首間清酒吧，位於超舊的大廈中的她，很有隱世小店的感覺。
對於飲酒，小的實在是識條鐵呀，面對琳琅滿目，各式各樣的選擇是無從入手，幸好這裡有Testing Sets，可讓入門者解困。
一緒に飲みに行きましょう。
一起去喝杯酒。
獺祭セット (山口)
獺祭23、獺祭39、獺祭50
Dassai Set (Yamaguchi Prefecture)
Dassai 23 (Yunmai Daiginjo), Dassai 39 (Yunmai Daiginjo), Dassai 50 (Yunmai Daiginjo)
先點了其中兩套Tasting Sets,
首先喝的是獺祭系列，聽說是較為順滑易入口的，數字23,39,50是代表該枝酒在釀造時，用米精碾至23%。好，扮代表完畢，開始飲啦，全部由左至右開始品嚐。
獺祭23甜度稍高，不喜歡酒咪太強的女性應該會喜歡。
獺祭39甜度驟減，滑入喉頭後帶少許灼熱感。
獺祭50甫入口已帶點嚡，進入喉頭後，灼熱感更強烈，再多呷幾口後，適應了會好一點，不過太醇了。
七田セット (佐賀)
七田純米大吟醸、七田純米吟醸、七田純米
Shichida Set (Saga Prefecture)
Shichida Junmai Daiginjo, Shichida Junmai Ginjo, Shichida Junmai
七田純米大吟醸帶微甜，感覺也是較適合女生品嚐。
七田吟醸已沒有什麼甜味，哽與灼熱感更甚。
七田純米頗醇，有點受不了了。
酒肴3点盛 Chinmi Santen Mori
蛸山葵、烏賊の塩辛、クリームチーズ酒盜
Wasabi Flavored Raw Octopus, Raw Squid with Squid Viscera, Cream Cheese with Bonito Viscera
有美酒豈能沒佐酒小吃?
蛸山葵滑溜清爽，烏賊の塩辛帶點嚼勁鹹香十足，クリームチーズ酒盜質感豐腴，同行者最愛。
おばんざい3点盛り Obanzai Santen Mori
五目金平、ほうれん草の胡麻和え、梅蓮根
Sauteed Root Vegetables, Spinach with Sesame Sauce, Lotus Root Dressed with Ume Japanese Plum
五目金平由甘筍絲木耳絲及牛蒡絲組成，非常爽脆。ほうれん草の胡麻和え最清新。梅蓮根，爽口的蓮藕帶著梅子的微酸，面層的紫蘇令她散發著芳香。
邊吃邊談天不亦樂乎，喝光後也完全沒啥酒意，感覺還可再來，於是再點另外兩款Tasting Sets.
府中誉ット (茨城)
渡舟純米大吟醸、渡舟純米吟醸、大平海
Fuchu Homare Set (Ibaraki Prefecture)
Wateribunre Junmai Daiginjo, Wateribunre Junmai Ginjo, Taiheikai Tokubetsu Junmai
這個系列感覺上較淡口，醇及灼熱感也較溫和，所以喝罷印象不太深，也應該不是在下的口味。
鳴門鯛セット (德島)
鳴門鯛純米吟醸、鳴門鯛吟醸、鳴門鯛純米
Narutodai Set (Tokushima Prefecture)
Narutodai Junmai Ginjo, Ginjo Nama Genshu, Narutodai Junmai
鳴門鯛純米吟醸剛入口已令舌頭嚡嚡的，濃烈的酒味在口腔已爆發，是這夜最強烈的款式。
Ginjo Nama Genshu，由於沒加水的關係，所以酒精度為18.5%,是這晚喝過的清酒之中最濃酒精度的一款(其他款式酒精度為15-16%)，雖則如此，不過入口也頗清爽。鳴門鯛純米非常清新，酒味渾然不覺，淡口得有點像水，感覺有趣。
たたみいわし
Tatami Iwashi
Dried Sardine Crackers
由大量沙甸丁魚仔組成一塊，香口鬆脆。
河豚の味醂干し
Dried Blowfish
帶甜味的她質感較為實在，雖然需要咀嚼較長時間才行，但是這夜最愛的絕佳佐酒食品。
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