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2014-02-09
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小弟因為一向怕吃南乳味食品，所以不喜歡吃盤菜，但日前友人邀請出席泰式盤菜試食活動，不會有南乳的，又覺得頗合心意。來到後，見到舊雨新知，還有漂亮的公關，濟濟一堂，實在太開心。人齊開飯，還各自點了椰青，大樹菠蘿蜜等飲品，蠻有泰國風味。率先介紹這個泰式風味 - 招財進寶盆菜，材料有原隻鮑魚，蝦丸，冬菇，蠔豉，泰皇貴妃雞，炆鴨掌，黄金鴨，大蝦，扎肉，泰式豬手，還有西蘭花，蓮藕和芋頭。試了煙韌的鮑魚，鴨掌，很入味，而泰式豬手最受人歡迎，肉已炆得軟腍，肥膏已融化，豬手的蹍肉特別甜，好味。其餘試了蝦丸，扎肉都有水準，而墊底的芋頭很粉，吸收了衆多材料的精華，堅好吃。煎大蝦没放在盤菜內，「意外」地另上，加了辣椒，蒜茸煎香，微辣惹味，而其他的材料没有試。賣＄668，收費合理，材料是我喜歡的版本。焗蒜蓉包， 蒜蓉配香脆的麵包是食客恆久喜愛的平民食物，配吃咖喱更是愈食愈好味。泰式蝦片，用一籃子上，不油膩，頗香脆，是比吃花生作餐前小食實惠得多。泰式小食拼盤，點拼盤的好處是不需費神選擇，樣樣都有些。香葉包雞，用班蘭葉包著炸，肉不鞋，微辣好味；泰式蝦餅，有蝦味，蝦膠彈牙；暹邏炸魚餅，微辣不腥，若是彈牙些會更好；泰式
人齊開飯，還各自點了椰青，大樹菠蘿蜜等飲品，蠻有泰國風味。
率先介紹這個泰式風味 - 招財進寶盆菜，材料有原隻鮑魚，蝦丸，冬菇，蠔豉，泰皇貴妃雞，炆鴨掌，黄金鴨，大蝦，扎肉，泰式豬手，還有西蘭花，蓮藕和芋頭。試了煙韌的鮑魚，鴨掌，很入味，而泰式豬手最受人歡迎，肉已炆得軟腍，肥膏已融化，豬手的蹍肉特別甜，好味。其餘試了蝦丸，扎肉都有水準，而墊底的芋頭很粉，吸收了衆多材料的精華，堅好吃。煎大蝦没放在盤菜內，「意外」地另上，加了辣椒，蒜茸煎香，微辣惹味，而其他的材料没有試。賣＄668，收費合理，材料是我喜歡的版本。焗蒜蓉包， 蒜蓉配香脆的麵包是食客恆久喜愛的平民食物，配吃咖喱更是愈食愈好味。
泰式蝦片，用一籃子上，不油膩，頗香脆，是比吃花生作餐前小食實惠得多。泰式小食拼盤，點拼盤的好處是不需費神選擇，樣樣都有些。香葉包雞，用班蘭葉包著炸，肉不鞋，微辣好味；泰式蝦餅，有蝦味，蝦膠彈牙；暹邏炸魚餅，微辣不腥，若是彈牙些會更好；泰式春卷，有些肉碎，皮脆。這是個頗豐盛的餐前小食。
串燒沙爹(豬、牛、雞)，吃東南亞菜，沙爹是不可缺少之物，我最怕吃燒得乾爭爭的肉串，幸好這晚的沙爹沒有令我失望，當中以雞肉較嫩，牛肉則味濃，有嚼勁，而豬肉也是不錯。
冬蔭功湯，泰式第一名湯，以多種香料烹調，酸酸甜甜，又不太辣，不吃辣的我也試了一小碗。泰式魚肚羹，同樣以一個汽鍋盛著，我喜愛魚肚，加了肉絲和菇絲，調成稠的湯羹，我有幸吃了兩碗。
椰汁紅咖喱(牛肉)，加了椰汁，以為無咁辣，殊不知都幾辣，牛肉吸收了咖喱和椰汁，其實幾好食，只是怕辣的我未能大囗大囗吃只淺嚐，不夠痛快。
泰式鹹肉椰菜苗，加了鹹肉炒的椰菜苗，多了份鹹香，椰菜苗炒得爽脆，顏色翠綠。
魚露炒雜菜，飯桌上從來沒有人嫌多便是吃蔬菜，用魚露炒便顯出了風味。香焗芋頭飯，同桌間，愛吃芋頭的原來不只我一個，竟然佔大多數，材料除了芋頭，還有腰果，非常好吃的炒飯，結果很快清倉。
芒果南瓜炒飯，以整個南瓜挖空，放入芒果、南瓜和炒飯，很有特色。
泰式蝦球炒金邊，泰式炒粉麵中，我最愛吃金邊粉，其酸酸甜甜的味道很吸引，又帶些少辣，其他材料如鮮蝦，芽菜，花生，加上青檸汁，醒胃可口。
泰式甜品拼盤(椰汁木薯, 椰汁千層糕, 椰綠芝麻糯米糍, 椰汁西米糕)，我較喜歡椰汁木薯和椰綠芝麻糯米糍，木薯質感較番薯硬，但加了椰汁是很好味，糯米糍，煙韌香囗，不太甜。
香芒椰汁糯米飯，以較有囗感的黑糯米和較軟身的白糯米製成，入囗啖啖椰香，配熟透的芒果同吃，誰會抗拒？感謝食友的好介紹，希望來年大家都賺個盤滿砵滿，心想事成！
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