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2019-05-16
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法國的一切, 是浪漫, 是令人迷戀. 每年的五月, 香港也像變成法國的一部份, Le French May嘛. 其中一個節目, 就是Cafe Renaissance的盧瓦爾河谷自助晚餐. 這個晚上, 灣仔也很法國.一開始, 是來點傳統法國鴨肉醬, 當然要配上最佳拍檔多士, 這樣子, 才能夠把鴨肉醬的香濃味道發揮得淋漓盡至. 多士, 跟法國菜就像等號. Sainte-Maure, 中文譯做聖馬賽蘭山羊芝士, 又名山羊芝士之王, 味蕾在鹹與酸之間溜走, 個性十足, 等閒芝士豈可匹敵. 旁邊還有法式腸肚包配酸瓜, 又是平衡度剛剛好的菜式. CEO就把注意力放在時令沙律, 以橄欖, 蕃茄, 配上雅枝竹跟蘑菇, 吃沙律, 也可以吃得別有特色.主菜, 白梭吻鱸的火候控制恰當, 魚肉鮮彈, 配上刁草牛油汁, 香味十足. 同樣地, 法式香草烤雞就巧妙的加入了迷迭香, 百里香跟番茜, 肉質嫩滑, 這一刻, 我成為了雞肉的粉絲.法式甜品, 永遠有其吸引力. 經典的有塔丁蘋果塔及法式車厘子塔, 大路的有 Cormery Macaroon及法式牛油曲奇, 其實最好就是每款吃一件, 如果您的戰鬥力有限, 我就建
一開始, 是來點傳統法國鴨肉醬, 當然要配上最佳拍檔多士, 這樣子, 才能夠把鴨肉醬的香濃味道發揮得淋漓盡至. 多士, 跟法國菜就像等號. Sainte-Maure, 中文譯做聖馬賽蘭山羊芝士, 又名山羊芝士之王, 味蕾在鹹與酸之間溜走, 個性十足, 等閒芝士豈可匹敵. 旁邊還有法式腸肚包配酸瓜, 又是平衡度剛剛好的菜式. CEO就把注意力放在時令沙律, 以橄欖, 蕃茄, 配上雅枝竹跟蘑菇, 吃沙律, 也可以吃得別有特色.
主菜, 白梭吻鱸的火候控制恰當, 魚肉鮮彈, 配上刁草牛油汁, 香味十足. 同樣地, 法式香草烤雞就巧妙的加入了迷迭香, 百里香跟番茜, 肉質嫩滑, 這一刻, 我成為了雞肉的粉絲.
法式甜品, 永遠有其吸引力. 經典的有塔丁蘋果塔及法式車厘子塔, 大路的有 Cormery Macaroon及法式牛油曲奇, 其實最好就是每款吃一件, 如果您的戰鬥力有限, 我就建議您一試塔丁蘋果塔, 焦糖加蘋果, 是很誘人的組合.
當然, 自助晚餐又怎止於此. 頭盤自然有沙律, 凍肉, 芝士, 再加上萬人迷刺身及壽司, 教人滿足. 不能錯過的是燉湯, 黑木耳核桃燉豬展, 用上黑木耳, 健康功效特別多, 要多喝呢.
還是看看海鮮吧. 冰鎮海鮮櫃有鱈場蟹腳, 龍蝦鉗, 藍青口, 跟麵包蟹, 再加上Pacific Oyster, 鮮, 是這個晚上的名字. 要吃熱的, 還有芝士焗龍蝦, 從來, 龍蝦加芝士是令人要添加再添加的項目.
主菜, 永恆的必然之選, 是烤牛排, 不是一般大路的貨色, 微焦的外層, 中間呈粉紅色, 肉質自是說不出的嫩滑, 每次來, 也要吃. 另外, 目測海南雞飯也有不少客人問津, 無論雞飯, 雞肉, 或者三色醬也很有水準. 黑胡椒龍蝦鉗, 那香濃的黑胡椒味道, 馬上為龍蝦鉗的食味提升了兩個檔次.
甜品, 我的心水始終是70%比利時朱古力慕絲, 對它的愛, 就是情越濃, 越會化不開. 朱古力心太軟配上的是雲尼拿雪糕, 這個組合, 一冷一熱, 是甜品迷最熟悉的吧. 朱古力紅莓慕絲蛋糕, 就是讓紅莓去中和朱古力的味道.
Le French May, 來Cafe Renaissance吃盧瓦爾河谷自助晚餐, 法國, 是這麼的動人.
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