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2023-11-25
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早幾日先係呢棟大廈食飯，今日朋友又同我黎呢度食廚師發辦。朋友揀左’鮨’個款。🔸墨魚汁蒸蛋墨魚汁蒸蛋都係第一次食，墨魚汁味道很濃，蟹肉很鮮甜，墨魚腍滑，蛋很滑溜，蛋中亦食到很多一絲絲蟹肉。🔸真鯛卷真鯛口感柔軟，帶柚子皮的甘香，裏面包左馬糞海膽，馬糞海膽味甜。🔸深海池魚深海池魚魚身呈透明，入口清爽，帶少許油脂。🔸北海道帶子師傅拍一拍帶子，帶子即收縮，帶子肉質一絲絲，細嫩。🔸金目鯛入口傳來煙燻香味，梅醬酸味突出，金目鯛口感軟熟，油分較少。🔸鰤魚鰤魚口感肥嫩，油分極豐富，柚子胡椒有點綴之用，雖有辣味，但冇蓋過鰤魚的油香。🔸中拖羅和大拖羅中拖羅呈粉紅色，油分適中，幾甘香。而大拖羅顏色比中拖羅淺，油分比較重。🔸秋刀魚魚身呈粉紅色，魚肉有嚼勁，特別係醬汁用秋刀魚內臟製成，味道帶甘。🔸鮟康魚肝慢煮鮟康魚肝有如慕絲咁滑，帶甜和酒香。🔸鱧魚春卷春卷脆口，鱧魚味道清淡，九條蔥帶少許辣味，點一點奇異果汁既平𧗾蔥的濃度，又為鱧魚帶來鮮味。🔸蓮藕鰻頭蓮藕磨成蓉，裏面加左蝦膠，經蒸和炸烹製過，配上有蟹肉的芡汁，味道帶甜。🔸平政魚壽司，油分豐富，口感結實。🔸剝皮魚壽司，味道比較淡，配上口感滑溜的魚肝食，味道甘香。🔸鯖
早幾日先係呢棟大廈食飯，今日朋友又同我黎呢度食廚師發辦。
朋友揀左’鮨’個款。
🔸墨魚汁蒸蛋墨魚汁蒸蛋都係第一次食，墨魚汁味道很濃，蟹肉很鮮甜，墨魚腍滑，蛋很滑溜，蛋中亦食到很多一絲絲蟹肉。
🔸真鯛卷真鯛口感柔軟，帶柚子皮的甘香，裏面包左馬糞海膽，馬糞海膽味甜。
🔸深海池魚深海池魚魚身呈透明，入口清爽，帶少許油脂。
🔸北海道帶子師傅拍一拍帶子，帶子即收縮，帶子肉質一絲絲，細嫩。
🔸金目鯛入口傳來煙燻香味，梅醬酸味突出，金目鯛口感軟熟，油分較少。
🔸鰤魚鰤魚口感肥嫩，油分極豐富，柚子胡椒有點綴之用，雖有辣味，但冇蓋過鰤魚的油香。
🔸中拖羅和大拖羅中拖羅呈粉紅色，油分適中，幾甘香。
而大拖羅顏色比中拖羅淺，油分比較重。
🔸秋刀魚魚身呈粉紅色，魚肉有嚼勁，特別係醬汁用秋刀魚內臟製成，味道帶甘。
🔸鮟康魚肝慢煮鮟康魚肝有如慕絲咁滑，帶甜和酒香。
🔸鱧魚春卷春卷脆口，鱧魚味道清淡，九條蔥帶少許辣味，點一點奇異果汁既平𧗾蔥的濃度，又為鱧魚帶來鮮味。
🔸蓮藕鰻頭蓮藕磨成蓉，裏面加左蝦膠，經蒸和炸烹製過，配上有蟹肉的芡汁，味道帶甜。
🔸平政魚壽司，油分豐富，口感結實。
🔸剝皮魚壽司，味道比較淡，配上口感滑溜的魚肝食，味道甘香。
🔸鯖魚壽司，新鮮的鯖魚有彈性，冇腥味。
🔸吞拿魚壽司呈紅色，口感很滑，中間夾著萬能蔥。
🔸馬糞海膽壽司超甜，紫菜脆口。
🔸右口魚邊壽司，右口魚肉質非常滑和飯融為一體，油分香濃。
🔸鯛魚白湯湯呈奶白色，湯中都有頗多菇，而湯濃郁鮮甜。
最後食埋柿和奶凍，滿足到痺！
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