正記菜館

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正記，元朗出名大排檔，之前已聽過，不過，一直無機會入去元朗試，今天因為約朋友行九徑山，所以順便去一試。普通大排檔形式，無論門面或裝修都充滿街坊色彩。門口隨意放有海鮮，今晚我主要來食鍋氣，也沒有太留意海鮮的種類和新鮮與否，隨便照相後就趕緊走進去找個座位坐好。餐牌的食物非常豐富，全部是廣東特色食物，無論煎炸炆煮，應有盡有。雖然才7點，但已坐滿食客，餐廳有上下兩層，侍應忙碌地照呼著，奔上走下的，兼顧兩層食客的需要。椒鹽什繪，炒至金香，脆而爽口，味道略咸，腰果金香。椒鹽炒蜆，蜆味鮮甜，肉厚爽口，可惜有壹倆只有沙。總體算不錯。椒鹽田雞，金黃外表而且辣味十足，香而有嚼口。比較失色的白菜仔，只有咸味，如果蒜茸味多點鍋氣濃點會更好。