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2024-05-17
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這間位於銅鑼灣的餐廳，主打廚師發板，由日籍師傅植原隆弘先生主理，師傅於日本出世，來港定居已近21年，更能操流利廣東話。午市定食由$410起，內容豐富，性價比高。特上壽司 (12貫·卷物一本) $560💠沙律沙律菜上面灑上芝麻及木魚絲，清新開胃。💠茶碗蒸茶碗蒸配上深海池魚、蝦及三文魚籽，增添幾分海鮮風味。壽司💠深海池魚深海池魚質感爽口，加上鯊魚軟骨增添口感。💠甜蝦味道鮮甜，彈牙黏口。💠石𩶘魚師傅於刺身下放了昆布提鮮，石𩶘魚口感帶煙韌。💠池魚以梅醬及薑芽提鮮去腥。💠鱒魚來自北海道的鱒魚，即幼小的三文魚，配搭柚子皮，送上一份清新鮮味。💠深海池魚火炙過的深海池魚迫出脂香，再以酸汁、麻油及蔥調味，甘香美味。💠螢光魷魚師傅將螢光魷魚切碎，再以醋麵豉調味。💠鯖魚魚味濃郁的鯖魚，配搭紫蘇葉及白昆布，鮮味更突出。💠竹筴魚火炙過的竹筴魚，風味濃郁，配搭柚子胡椒，帶出微辛風味。💠吞拿魚腩大拖羅油脂極重，淺粉紅色的肉身，加上入口即化的口感，叫人著迷。💠玉子蛋味香甜，撩起食慾。💠卷物一款是干飄卷，甜甜的干飄叫人討好，另一款吞拿魚蓉卷，加入到了淮山及紫蘇葉，口感豐富。💠紫菜麵豉湯 💠抹茶雪糕餅｜紫薯奶凍甜品二選一
這間位於銅鑼灣的餐廳，主打廚師發板，由日籍師傅植原隆弘先生主理，
師傅於日本出世，來港定居已近21年，更能操流利廣東話。午市定食由$410起，內容豐富，性價比高。
特上壽司 (12貫·卷物一本) $560
💠沙律
沙律菜上面灑上芝麻及木魚絲，清新開胃。
💠茶碗蒸
茶碗蒸配上深海池魚、蝦及三文魚籽，增添幾分海鮮風味。
壽司
💠深海池魚
深海池魚質感爽口，加上鯊魚軟骨增添口感。
💠甜蝦
味道鮮甜，彈牙黏口。
💠石𩶘魚
師傅於刺身下放了昆布提鮮，石𩶘魚口感帶煙韌。
💠池魚
以梅醬及薑芽提鮮去腥。
💠鱒魚
來自北海道的鱒魚，即幼小的三文魚，配搭柚子皮，送上一份清新鮮味。
💠深海池魚
火炙過的深海池魚迫出脂香，再以酸汁、麻油及蔥調味，甘香美味。
💠螢光魷魚
師傅將螢光魷魚切碎，再以醋麵豉調味。
💠鯖魚
魚味濃郁的鯖魚，配搭紫蘇葉及白昆布，鮮味更突出。
💠竹筴魚
火炙過的竹筴魚，風味濃郁，配搭柚子胡椒，帶出微辛風味。
💠吞拿魚腩
大拖羅油脂極重，淺粉紅色的肉身，加上入口即化的口感，叫人著迷。
💠玉子
蛋味香甜，撩起食慾。
💠卷物
一款是干飄卷，甜甜的干飄叫人討好，另一款吞拿魚蓉卷，加入到了淮山及紫蘇葉，口感豐富。
💠紫菜麵豉湯
💠抹茶雪糕餅｜紫薯奶凍
甜品二選一，兩款同樣吸引，實在難以決擇。
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