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2016-06-24
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久仰大名的Kashiwaya，今天終於下定決心來此食午飯。今日天氣酷熱，但店內的日式風格裝潢使人神清氣爽。（以上照片為餐後拍攝）Menu只有日文與英文，對於一般香港人，最好是兩者對照住看，更能全面了解今天的菜色。但由於在早前訂桌時已經選擇好course，今天就餐時不需要再選。餐牌上的每道菜名，正是對應懷石料理的既定菜色。因為午餐通常份量較晚餐少，這餐廳亦有省略其中的幾道菜色。這在日本也是慣例，因此我覺得還算意料之中。首先上的starter由兩片葉型容器承載的豆腐野菌蘆筍及鹽味日本芹菜蠶豆玉米粒天婦羅棒，前者清新醒胃，後者打開味蕾，層次感豐富鮮明，讓我對接下來的更加期待。第二道菜是味增湯，一打開蓋子就有撲鼻而來的香味，令人食指大動。這道湯由傳統的鏗魚和竹筍作為底料，然後在表面上放上一片黃色南瓜及幾小片青柚。侍應耐心和我們講解建議食用步驟：首先喝一口清湯嘗味，然後再把青柚完全浸入湯汁中，使青柚的味道完全溶入湯中，然後再喝一口，再開始享用魚及其余材料。我飲第一啖湯時已經被湯中的鮮魚味征服，再試加入青柚香味的湯時，完完全全感到味蕾的大滿足。沒想到鮮味和一絲絲酸味結合是如此開胃清新！接下來的一道
今日天氣酷熱，但店內的日式風格裝潢使人神清氣爽。
（以上照片為餐後拍攝）Menu只有日文與英文，對於一般香港人，最好是兩者對照住看，更能全面了解今天的菜色。但由於在早前訂桌時已經選擇好course，今天就餐時不需要再選。
餐牌上的每道菜名，正是對應懷石料理的既定菜色。因為午餐通常份量較晚餐少，這餐廳亦有省略其中的幾道菜色。這在日本也是慣例，因此我覺得還算意料之中。
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味增湯
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右口魚、魷魚及鏗魚刺身
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在忙碌喧囂的中環找到這處休憩之處，讓心靜下來，單純地為了食物而期待驚喜，讓味蕾顫動，感謝這一餐，Kashiwaya。
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