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2018-11-25
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中環擺花街8號相信老饕們必定不會陌生！內有數間灶神集團的型格食店，如我十分芳喜歡的李好味便是其一！不過今次食豪啲啲去同集團的日本餐廳魚有魚味 Sakana No Aji吃豐富的Omakase！ 有喜歡小酌的好友在一於點來枝越乃雪椿月之玉響來嘆嘆，清酒入口芳醇絕對是醉人之味道！ 選了＄1300的廚師發辦套餐包有以下8道菜式，前菜、薄切刺身、刺身5種、季節料理、酢物、手握壽司7件、碗物及甜品，個人認為收費十分合理，當然還要看服務及食物質素才可下定論！第一道前菜是甜蝦赤貝配柚子腐皮，是道鮮滑微酸開胃之物！ 甜蝦赤貝帶上雙重口感，配合滑捋捋腐皮絕不會難吃！ 另一款前菜是我喜歡的鮟鱇魚肝，有海底鵝肝之稱的鮟鱇魚肝口感細滑，而且沒有鵝肝那麼重的膩感呢！ 薄切刺身的主角是左口魚，晶瑩剔透加上略帶粉嫩的色澤迷人非常，特配了醒神清香的酸汁啫喱！味道清爽亦富質感挺不錯！ 緊接著的5色刺身以鰤魚刺身打頭陣！鰤魚肉質比普通細油甘魚腴盈肥美得多，魚肉色澤紅彤而白色的脂肪細紋則散佈平均，入口滑溜柔軟油潤得來很有嚼頭，而且還帶濃郁鮮甜魚香味道！ 新鮮即開原個馬糞海膽色澤金黃亮麗，廚師說每個海膽也有獨特
有喜歡小酌的好友在一於點來枝越乃雪椿月之玉響來嘆嘆，清酒入口芳醇絕對是醉人之味道！
選了＄1300的廚師發辦套餐包有以下8道菜式，前菜、薄切刺身、刺身5種、季節料理、酢物、手握壽司7件、碗物及甜品，個人認為收費十分合理，當然還要看服務及食物質素才可下定論！第一道前菜是甜蝦赤貝配柚子腐皮，是道鮮滑微酸開胃之物！
甜蝦赤貝帶上雙重口感，配合滑捋捋腐皮絕不會難吃！
另一款前菜是我喜歡的鮟鱇魚肝，有海底鵝肝之稱的鮟鱇魚肝口感細滑，而且沒有鵝肝那麼重的膩感呢！
薄切刺身的主角是左口魚，晶瑩剔透加上略帶粉嫩的色澤迷人非常，特配了醒神清香的酸汁啫喱！味道清爽亦富質感挺不錯！
緊接著的5色刺身以鰤魚刺身打頭陣！鰤魚肉質比普通細油甘魚腴盈肥美得多，魚肉色澤紅彤而白色的脂肪細紋則散佈平均，入口滑溜柔軟油潤得來很有嚼頭，而且還帶濃郁鮮甜魚香味道！
新鮮即開原個馬糞海膽色澤金黃亮麗，廚師說每個海膽也有獨特的味道，我這個又真係非常*獨特*呢！！！
再來是爽口鮮味的粒貝，擁有自然亮澤的光芒口感爽脆而不韌，配以酸甜清香的柚子及檸檬來提鮮，是我喜歡的口感和味道！
再來是以當造的秋刀魚作卷，簡單的配襯木魚、紫蘇，已教油潤肥美的秋刀魚足以艷壓群芳！
最後有肉帛相纏的中、大拖羅聯手出動！齊用脂肪來溶化我們的饞嘴，更以一片幽香的第三者紫蘇葉緊緊俘虜我們心！
經歴了那麼纏綿的一刻！必須以清爽之漬物來間一間場！
再來迎接白子天婦羅，從來是白子粉絲的我當然喜上眉梢，不太透薄的外層包裹質感柔滑豐腴的白子，個人認為沾上抹茶鹽同享用風味更佳，而且白子含豐富營養非常補身所以我還是喜歡的！
吃過重口味的料理廚師送上香而不太甜的蜜柑啫喱，讓大家味蕾清新一番來迎接7色壽司！
先來是粉紅嬌嫩的金目鯛，以酸微微的梅醬和香口的芽蔥來襯托，配以軟糯的壽司飯譜出既煙韌又清鮮的美味組合。
針魚則是口感清爽的美味小魚，魚肉晶瑩剔透用來製作也是可口之物！！
而接力有驚喜的筋子壽司，平時吃的大多都是經醃製處理過的，而這份則是原汁原味的奉上！
新鮮的筋子壽司主要吃的是鮮味，偶發清香的筋子口感黏黏的我喜歡喔！
這件波形壽司是以剝皮魚、自身魚肝及蔥來炮製而成，調和後黏綿又甘香非常可口！
再來是矜貴的喜之次壽司，配上自身的魚肝徒添惹味，喜之次肉質香嫩彈牙魚香出衆，難怪配得上深海紅寶之美名！
來個前後呼應接近壽司環節尾聲來件右口魚邊壽司，右口魚邊經輕輕炙過後帶出魚油的甘香，入口即溶或許這是整夜的高潮耶！ 說到高潮即刻想起車爸爸，大家咪心邪啊我意思是車爸爸最愛吃右口魚邊壽司咋！！
壓軸一份是九州鮑魚壽司，特別地將鮑魚、壽司飯、鮑魚肝醬分開奉上，磯煮鮑魚入味香甜軟彈不韌淨吃滋味不已，配粉甘香濃的鮑魚肝醬和壽司飯同吃則更加和味！
這一刻送來江戶前甜蛋，以蝦肉加上魚肉和蛋來焗製，鹹甜交錯香濃中帶出鮮香，質感潤澤可口好味道！
碗物是豆乳鰆魚湯，鰆魚即是鮫魚也輕炙過後入口焦香富魚味，墊底的濃縮豆乳口感黏軟得像年糕般很特別，配合鰹魚湯同嚐十分順喉！
而這夜甜品是多汁的夕張蜜瓜，果香清新甜度自然總教人喜歡的！！
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