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2024-12-17
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就到年尾，想同摯愛家人食餐好，推介呢間上環私隱度高，無論係用料、師傅技藝同服務都係頂級水平嘅鐵板燒✨澳洲鮑魚二人前 $2680Australia Abalone Course For Two✨澳洲鮑魚三食 450gAustralia Abalone (3 ways)澳洲大鮑魚超級大隻先可以做到三食，師傅根據各部位特性構思出三個食法中心部份係最爽同有咬口，所以切片炒，配上用搗碎鮑魚肝炮製嘅洋蔥忌廉汁，鮑魚肝本身帶甘澀，而洋蔥就係最天然嘅甜味劑中和澀味，係最原汁原味嘅食法，亦係我最鍾意嘅🤎頭尾部份肉質稔身不失爽口，用XO醬切粒炒超惹味呀🔥鮑魚邊質感係最稔，好似海參，而且鹽份最多海水味最重，所以唔使落鹽炒，落啲青檸汁調味已經足夠~✨甘鯛立鱗燒Amadai Uroko Yaki不得不講，呢個係我食過最好食嘅立鱗燒‼️先半煎炸魚鱗部份，每塊都好似薯片咁脆身，咬落去索索聲，而魚肉身只係用餘溫焗熟，所以超級滑溜最後淋上用魚骨熬湯，再加海膽、洋蔥煮成嘅麵豉汁，啲汁好味到我一滴不漏飲晒🥹✨季節海鮮Seasonal Seafood新鮮蟶子用櫻花蝦蒜炒🦐香味四溢，蟶子邊質感超稔，少少似肥豬肉，而肉身就較有咬口
澳洲鮑魚二人前 $2680
Australia Abalone Course For Two
✨澳洲鮑魚三食 450g
Australia Abalone (3 ways)
澳洲大鮑魚超級大隻先可以做到三食，師傅根據各部位特性構思出三個食法中心部份係最爽同有咬口，所以切片炒，配上用搗碎鮑魚肝炮製嘅洋蔥忌廉汁，鮑魚肝本身帶甘澀，而洋蔥就係最天然嘅甜味劑中和澀味，係最原汁原味嘅食法，亦係我最鍾意嘅🤎
頭尾部份肉質稔身不失爽口，用XO醬切粒炒超惹味呀🔥
鮑魚邊質感係最稔，好似海參，而且鹽份最多海水味最重，所以唔使落鹽炒，落啲青檸汁調味已經足夠~
✨甘鯛立鱗燒
Amadai Uroko Yaki
不得不講，呢個係我食過最好食嘅立鱗燒‼️先半煎炸魚鱗部份，每塊都好似薯片咁脆身，咬落去索索聲，而魚肉身只係用餘溫焗熟，所以超級滑溜
最後淋上用魚骨熬湯，再加海膽、洋蔥煮成嘅麵豉汁，啲汁好味到我一滴不漏飲晒🥹✨季節海鮮
Seasonal Seafood
新鮮蟶子用櫻花蝦蒜炒🦐香味四溢，蟶子邊質感超稔，少少似肥豬肉，而肉身就較有咬口✨清酒煮北海道大蜆🍶
Boiled Clam with Sake
呢道菜又係完全顛覆我對清酒煮蜆嘅想像，平時居酒屋食到嘅湯頭都係好淡，但呢個湯係超級濃蜆味‼️因為師傅睇住啲蜆一開口就拎上黎，一吐出黎個啖汁就滲晒落湯，蜆肉粒粒飽滿，肉身呈粉紅色，鮮甜到不得了🤤🤤
✨美國牛肉厚燒及薄燒🥩
US Beef Tenderloin & Sliced Beef Roll
or
日本黑豚肉薄燒🐷
Japanese Sliced Pork Roll
美國牛肉薄燒充滿肉味，入口即融，燒肉汁係加蒜、白蘭地即製，厚身鮮味
伴碟炸蒜片都好講究，用獨子蒜炮製，薄脆如薯片，成個口充滿着蒜的甘香🧄
日本黑豚油香好重，但因為切到好薄同用高溫煎到好脆嘅關係，所以唔覺得好膩~以上均有炒野菜、炒飯、麵豉湯、漬物、甜品
Serves with Fried Vegetable, Fried Rice, Miso Soup, Pickles, Dessert
✨櫻花蝦高菜漬炒飯🦐
Fried Rice with Sakura Ebi & Pickles
以高菜漬同櫻花蝦炒飯色香味俱全，面頭仲有流心荷包蛋🧡超級加分! 採用日本兵庫縣赤玉蛋，師傅話同夢王同級數，而且市面少見，覺得以後所有鐵板燒嘅炒飯都應該有一隻流心荷包蛋先圓滿🍳
✨鐵板焦糖多士，益力多綿綿冰
Camarel Toast, Yakult Shaved Ice
甜品仲有鐵板焦糖多士同益力多綿綿冰，係用台灣空運過嚟嘅綿綿冰機做出嚟嘅，食完咁多熱氣嘢，食返碗冰真係一流🍧
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