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2022-03-25
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由於閨密姊妹生日快將來臨，因而我特意提早訂位帶她到此先品嚐一頓美酒佳餚。餐廳裝潢環境主要是以深色木材配搭灰系色調，並再襯上高貴的水晶吊燈和落地大玻璃的園林景色，令整體感覺格調高雅。作 惠乃智 純米大吟釀作 惠乃智是相當有名的酒品，特色是不論冷飲或加熱温飲味道皆同為出色。其飲用時是富有梨香，清爽俐落，甚易入口。柚子素麵柚子素麵也就是使用柚子皮製作的麵條，將其配搭上魚子醬、海膽醬、紫蘇花同食，並選用蓮葉作底盛載襯托，令賣相是創新矜貴。味道方面是濃郁鮮美，鹹甜順滑。金目鯛刺身師傅選擇把燒製得紫紅的熱碳放置於魚皮上燒灼以令其釋出魚油，並配以整串食用紫蘇花點綴，是屬罕見特別的製作手法。而其隨後散發出煙霧的效果亦是相當適合相機先吃。入口刺身味道既是有肉質的甘香鮮嫩，亦有紫蘇花的獨特芳香。生牛肉壽司生牛肉選取自肉眼的頂部位置，特色是肥瘦均勻，將其配以紫菜、萬能蒽、芝麻、千本清同食，口感嫩鮮淡甜，牛味濃郁。炭燒鰻魚配搭有昆布、木之芽、山椒葉的炭燒鰻魚，入口鹹香嫩滑，細緻不膩，並帶有陣陣木之芽的獨特苦辛氣味。波士頓龍蝦龍蝦肉質甘甜彈牙，新鮮香嫩，再配襯多片現刨的獨特清香澳洲黑松露，和濃郁鮮香的龍蝦膏醬汁
餐廳裝潢環境主要是以深色木材配搭灰系色調，並再襯上高貴的水晶吊燈和落地大玻璃的園林景色，令整體感覺格調高雅。
作 惠乃智 純米大吟釀作 惠乃智是相當有名的酒品，特色是不論冷飲或加熱温飲味道皆同為出色。其飲用時是富有梨香，清爽俐落，甚易入口。
柚子素麵柚子素麵也就是使用柚子皮製作的麵條，將其配搭上魚子醬、海膽醬、紫蘇花同食，並選用蓮葉作底盛載襯托，令賣相是創新矜貴。味道方面是濃郁鮮美，鹹甜順滑。
金目鯛刺身師傅選擇把燒製得紫紅的熱碳放置於魚皮上燒灼以令其釋出魚油，並配以整串食用紫蘇花點綴，是屬罕見特別的製作手法。而其隨後散發出煙霧的效果亦是相當適合相機先吃。入口刺身味道既是有肉質的甘香鮮嫩，亦有紫蘇花的獨特芳香。
生牛肉壽司生牛肉選取自肉眼的頂部位置，特色是肥瘦均勻，將其配以紫菜、萬能蒽、芝麻、千本清同食，口感嫩鮮淡甜，牛味濃郁。
炭燒鰻魚配搭有昆布、木之芽、山椒葉的炭燒鰻魚，入口鹹香嫩滑，細緻不膩，並帶有陣陣木之芽的獨特苦辛氣味。
波士頓龍蝦龍蝦肉質甘甜彈牙，新鮮香嫩，再配襯多片現刨的獨特清香澳洲黑松露，和濃郁鮮香的龍蝦膏醬汁，整體層次豐富，甚是矜貴。
和牛三文治把酥脆厚身的麵包襯上牛香馥郁，嫩口即化的和牛同食，入口是惹味鮮香，極為相配。
和牛shabu shabu湯底選用了新鮮牛骨和雪藏牛骨兩款熬煮超過十小時而成，因而飲用時擁有雙重牛香，而且看似清澈的色澤，其味道實際卻是濃厚鮮甜。
第一碗主要是先品嚐湯底和食用尾崎牛西冷，肉質口感是油脂清爽，甘甜軟滑。
第二碗同樣是濃香即化的尾崎牛西冷，再配搭順口滑彈的稻庭烏冬，兩者皆甚是鮮美。而其餘食材還有爽脆清新的日本包菜，和滑溜脆香的日本啡金菇。
日本尾崎和牛雜炊上道菜式的湯底是毫不浪費，師傅特意保留並再加入蛋花、日本米製成粥品，及後灑上了蔥花點綴，食用時可嚐到滿口精華，富有牛香，滑軟綿密。
時令生果飯後水果分別有鮮爽清香的當造台灣西師芒果、清甜多汁的日本山梨縣桃、和滑潤香嫩的靜岡蜜瓜三款，絕對是為整頓飯畫上了完美的句號。
總結而言，餐廳的裝潢設計富有格調，環境亦是甚具氣氛。菜餚則是矜貴鮮味，是一所讓人會再三回味的高質日本菜。
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